咸菜年糕汤的做法，年糕汤的做法

年糕汤是中国传统的美食之一，尤其在冬天，它是一道暖身的佳肴。而咸菜年糕汤则是在年糕汤的基础上加入了咸菜，更加开胃美味。下面将介绍咸菜年糕汤和年糕汤的制作方法。

一、准备材料

1、咸菜年糕汤

主要材料：年糕、咸菜、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、清水。

辅助材料：油、花椒、干辣椒。

2、年糕汤

主要材料：年糕、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、清水。

辅助材料：油、花椒、干辣椒。

二、制作步骤

1、咸菜年糕汤

1.将瘦肉切成小块，用清水焯水去血水；

2.锅中倒入油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香；

3.加入焯水后的瘦肉煸炒至变色；

4.加入清水，放入咸菜，煮开后加入年糕，煮至年糕变软；

5.加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮开即可。

2、年糕汤

1.将瘦肉切成小块，用清水焯水去血水；

2.锅中倒入油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香；

3.加入焯水后的瘦肉煸炒至变色；

4.加入清水，煮开后加入年糕，煮至年糕变软；

5.加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮开即可。

三、小贴士

1、咸菜年糕汤

1.咸菜要提前泡发，去掉多余的盐分；

2.瘦肉可以用猪肉或牛肉代替；

3.如果喜欢更加辣口味，可以加入辣椒油。

2、年糕汤

1.年糕要提前泡发，软化后更容易入味；

2.瘦肉可以用猪肉或牛肉代替；

3.如果喜欢更加辣口味，可以加入辣椒油。

无论是咸菜年糕汤还是年糕汤，都是一道美味的传统佳肴。制作方法简单，材料易得，适合家庭制作。在寒冷的冬天，一碗暖暖的年糕汤，不仅能够温暖身体，更能够满足味蕾。