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凉拌菠菜的做法

凉拌菠菜是一道非常简单易做的菜品，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面我将为大家介绍一下凉拌菠菜的做法。

材料：新鲜菠菜、蒜末、盐、醋、生抽、香油、白糖、辣椒油。

步骤：

1. 准备好新鲜的菠菜，洗净后放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。

2. 将蒜末、盐、醋、生抽、香油、白糖、辣椒油混合在一起，制成调味汁。

3. 将焯好水的菠菜沥干水分，切成适当大小的段，放入调味汁中拌匀即可。

注意事项

1. 菠菜要选用新鲜的，不要过老或者过黄的。

2. 焯水的时间不要过长，以免影响口感。

3. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。

营养价值

菠菜是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是铁元素含量较高，对于缺铁性贫血的人群来说，经常食用菠菜可以起到很好的补铁作用。

变化口味

除了以上介绍的做法，我们还可以根据自己的口味进行变化，比如可以加入芝麻酱、蒜泥等调料，或者加入其他蔬菜一起拌凉，都可以制作出不同口味的凉拌菠菜。

凉拌菠菜是一道简单易做的菜品，不仅口感清爽，而且营养丰富。在制作过程中需要注意选材、掌握好焯水时间和调味汁的比例，同时也可以根据个人口味进行变化，制作出不同口味的凉拌菠菜。