芝麻酱凉面的做法大厨，芝麻酱凉面的做法

芝麻酱凉面是夏季最受欢迎的一道凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富。今天，我们来学习一下芝麻酱凉面的做法。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：面条、芝麻酱、酱油、醋、蒜末、姜末、香菜、黄瓜、胡萝卜等。其中，面条可以选择自己喜欢的种类，比如手工拉面、粉丝等。芝麻酱可以选择市场上的现成品，也可以自己制作。如果自己制作芝麻酱，需要准备芝麻、盐、糖、鸡精等。

制作过程

1.将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，让面条变凉。

2.将芝麻酱、酱油、醋、蒜末、姜末混合在一起，搅拌均匀。

3.将黄瓜、胡萝卜切成细丝，香菜切碎备用。

4.将凉面放入碗中，倒入调好的芝麻酱汁，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜，搅拌均匀即可。

小贴士

1.如果自己制作芝麻酱，可以先将芝麻炒香，然后用研磨机磨成细粉，再加入盐、糖、鸡精等调味料。

2.在调制芝麻酱汁时，可以根据个人口味适量增减酱油、醋等调料。

3.在加入黄瓜、胡萝卜丝时，可以根据个人喜好选择其他蔬菜，比如豆芽、青椒等。

芝麻酱凉面是一道简单易学的凉菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了芝麻酱凉面的制作方法，快来试试吧！