如何做辣椒炒鸡胗，辣椒炒鸡胗的做法

辣椒炒鸡胗是一道美味可口的川菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：鸡胗、青红辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、花椒粉、香油等。

烹饪步骤

1. 鸡胗处理：将鸡胗洗净，去除杂质，切成薄片，用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 辣椒处理：将青红辣椒洗净，去籽切成小段备用。

3. 烹饪过程：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒粉煸炒出香味，放入鸡胗煸炒至变色，加入青红辣椒继续翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，最后加入香油出锅即可。

小贴士

1. 鸡胗腌制时可以加入少量淀粉，使其更加嫩滑。

2. 炒鸡胗时火候要掌握好，不要过早放入辣椒，否则会影响口感。

3. 辣椒的数量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣的口感，可以多放一些。

辣椒炒鸡胗是一道美味可口的川菜，它的做法简单易学，口感鲜美。在制作过程中，我们需要注意鸡胗的处理和火候的掌握，同时可以根据个人口味来调整辣椒的数量。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！