冬笋有何营养价值，冬笋营养价值有哪些

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每年一二月是吃冬笋的好时候。中医指出，冬笋与春笋、夏笋相比，质量最好，营养最高。先来看看冬笋的营养价值：富含胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。蛋白质中至少有16-18种不同的氨基酸。吃冬笋可以帮助消化排泄，减肥，预防大肠癌。对冠心病、高血压、糖尿病也有一定的食疗作用。

冬笋的吃法有很多种，荤素都有。因为含有天冬酰胺，所以和各种肉类一起煮会更美味。竹笋鲜嫩爽脆，适合和肉一起炒。竹笋细而软滑，适合和肉一起蒸。竹笋味甘，肉厚，适合和肉一起炖。另外，吃的时候要小心。因为冬笋含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，所以一定要用淡盐水煮5-10分钟再吃，以去除大部分草酸和涩味。

我推荐一块冬笋枸杞肉丝。冬笋和猪肉洗净切丝。油六成热时，放入姜、葱翻炒，倒入猪肉翻炒变色，再放入冬笋、盐、味精、料酒、糖、枸杞，翻炒均匀。此药膳具有滋补肝肾、明目化痰的功效，适用于大多数人群。我知道冬笋的营养价值是什么。其次，竹笋性寒，老人和体弱者最好不要吃，女性经期和产后也不宜多吃。

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