新鲜土豆更营养，翻新土豆学分辨

许多网友对新鲜土豆更营养，翻新土豆学分辨不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

土豆是我们身边很常见的食物，味道很好，让很多朋友都喜欢吃。但是，众所周知，在购买土豆时，新土豆的营养和口感会更好，而一些商贩却想出了一些将老土豆变成新土豆的办法，所以我们在购买时一定要小心。

老土豆摇身一变成新的

现在市面上比较便宜的新土豆都是翻新的。为了查明真相，本栏目记者来到了土豆批发地。一个水桶前，一个土豆批发商正戴着橡胶手套清洗“土豆”。桶里大概有半桶脏兮兮的泥水，里面全是土豆。批发商说，如果有人需要，他们会洗，洗完了当新的卖。

记者在调查中发现，不少摊主已经挂上了“新土豆上市”的招牌，最高3.5元/斤，最低1.5元/斤。大部分土豆外表光滑，看起来很干净。为什么都是新土豆，价格却相差这么大？一位摊主坦言，现在不是新土豆大量上市的时候，3元以下的肯定不是新土豆，而是洗过的老土豆。

在北京的大型蔬菜批发市场，很多商贩正在用竹签去除土豆发芽的地方。这些土豆有的长到了两厘米，有的变蓝了，甚至腐烂了。据了解，这种土豆经过清洗、熏制后，将作为新土豆出售。本栏目记者询问各地土豆经销商得知，山东的新土豆一般在5月中旬上市，河北的在5月底，内蒙古的在7月中旬。

北京4月份卖的新土豆来自云南，批发价2.5/斤。因此，摊主卖给消费者的新土豆应该在3.5元~4元/斤是合理的。

翻新土豆能放心吃吗

老土豆翻新，只翻了外观，土豆中的龙葵素没有去除。龙葵是马铃薯发芽时产生的一种新毒素。一口气吃下200毫克龙葵，也就是大约半秒钟发芽变绿的土豆，人就可能中毒。中毒的人首先感觉喉咙发痒，然后腹痛难忍，上吐下泻，味道很难闻。

老土豆在翻新的时候也可以用焦亚硫酸钠溶液浸泡，因为这样可以让老土豆变亮，防止变坏。但这种溶液有一定的致癌性，其残留物二氧化硫也会损害呼吸系统，加重钙的流失，引发多种疾病。

三招辨出翻新土豆

一般新土豆要到5月中旬才会大量投放市场，便宜的很可能翻新。要区分真正的新土豆和翻新的老土豆，不妨学以下三招。

一、看看孔，

孔深土豆要小心。通常新土豆的洞比较浅，老土豆的洞比较深，但是翻新改变不了土豆的洞的深度。如果土豆看起来很新，但坑很深，要小心。

二、掐掐肉，

硬土豆买不到。用手捏土豆。如果有汁液渗出，说明土豆是新的。翻新的老土豆虽然经过了特殊溶液的浸泡，但是含水量还是很小，很难捏。

三、搓搓皮，

不削皮的土豆也很危险。新土豆的皮可以磨掉，但是翻新的老土豆的皮不容易磨掉。

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