酸菜鱼火锅的做法步骤，酸菜鱼火锅的做法

酸菜鱼火锅是一道非常受欢迎的川菜，它以鲜美的鱼肉和酸爽的酸菜为主要食材，加上辣椒、花椒等调料，味道鲜美，让人回味无穷。下面我们来介绍一下酸菜鱼火锅的做法步骤。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。鱼肉可以选择草鱼、鲫鱼等，将鱼肉切成片或块状备用。酸菜可以选择泡菜或者自制的酸菜，将酸菜洗净切成小段备用。此外，还需要准备葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。

烹饪过程

1.将锅中的水烧开，放入适量的葱姜蒜和花椒，煮出香味后捞出不用。

2.将鱼肉放入锅中，煮至变色后捞出备用。

3.将酸菜放入锅中，煮至变软后捞出备用。

4.将锅中的水倒掉，重新加入清水，放入适量的葱姜蒜、辣椒和花椒，煮开后放入酸菜和鱼肉，煮至鱼肉熟透即可。

调味

1.将火锅底料放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀备用。

2.将煮好的酸菜鱼火锅倒入火锅底料中，搅拌均匀即可食用。

酸菜鱼火锅是一道非常美味的川菜，它的做法也非常简单。只需要准备好所需的食材，按照烹饪过程进行操作，最后再加入适量的调料即可。如果你喜欢吃辣，可以适量加入辣椒和花椒，让味道更加浓郁。希望大家能够尝试一下这道美味的酸菜鱼火锅，享受美食带来的快乐。