家常鲫鱼的做法和步骤，家常鲫鱼的做法

鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。在家里做一道家常鲫鱼，不仅可以满足味蕾，还能增加家庭成员之间的感情。下面就来介绍一下家常鲫鱼的做法和步骤。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：鲫鱼、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精、香菜、油等。

制作过程

1. 首先将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 将姜、葱、蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香。

4. 放入鲫鱼块，煎至两面金黄。

5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟。

7. 煮至汤汁浓稠时，加入香菜末，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 煎鱼时要用冷油，这样可以让鱼皮更加酥脆。

2. 煮鱼时要加适量的水，不要加太多，否则会影响口感。

3. 煮鱼时要小火慢炖，这样可以让鱼肉更加入味。

家常鲫鱼是一道简单易学的家常菜，制作过程简单，口感鲜美。在制作过程中，需要注意煎鱼时用冷油，煮鱼时加适量的水和小火慢炖。希望大家能够尝试制作一下这道美味的家常鲫鱼。