清蒸平鱼的做法和步骤窍门，清蒸平鱼的做法

清蒸平鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家介绍清蒸平鱼的做法和步骤窍门，让大家也能在家中轻松制作出美味的清蒸平鱼。

准备食材

首先，我们需要准备好食材。选择新鲜的平鱼，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，然后用清水洗净。接着，将鱼身两侧各切三刀，这样可以让鱼肉更容易入味。最后，将鱼放在盘子里，撒上葱姜蒜末和适量的盐，腌制10分钟左右。

清蒸平鱼的做法

1. 准备蒸锅，加入适量的水，烧开后放入蒸架。

2. 将腌制好的平鱼放在蒸架上，再放入几片姜和葱，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。

3. 蒸好后，将鱼盛出，倒掉汁水，再将葱姜蒜末和适量的生抽、醋、糖、香油混合均匀，淋在鱼身上即可。

清蒸平鱼的窍门

1. 腌制时间不要过长，否则会影响鱼肉的口感。

2. 蒸鱼时火候要掌握好，时间不宜过长，否则会导致鱼肉变硬。

3. 淋汁时可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油，增加口感。

通过以上步骤和窍门，我们就可以轻松制作出美味的清蒸平鱼了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。大家可以尝试一下，相信一定会有意想不到的惊喜。