酸菜鱼的做法 家常，酸菜鱼的做法

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道酸辣可口，让人回味无穷。今天我们来分享一下家常酸菜鱼的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的酸菜鱼。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

- 鲫鱼1条（约500克）

- 酸菜适量

- 豆腐半块

- 姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 香菜适量

烹饪步骤

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

2. 豆腐切成块状，酸菜切成小段，姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜末、干辣椒段爆香，加入酸菜翻炒。

5. 加入适量清水，放入豆腐块和煎好的鱼块，烧开后加入生抽、老抽调味。

6. 煮至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可。

小贴士

1. 鱼块煎至两面金黄色后捞出，可以保证鱼肉不易散开。

2. 煮酸菜鱼时，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒增加口感。

3. 煮酸菜鱼时，可以加入一些鸡蛋花或者淀粉水勾芡，让汤汁更加浓稠。

家常酸菜鱼的做法非常简单，只需要准备好材料，按照步骤进行烹饪即可。酸菜鱼的味道酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的美味酸菜鱼。