鸡丝拉皮做法窍门，鸡丝拉皮的做法

鸡丝拉皮是一道美味可口的传统菜肴，它的制作过程需要一定的技巧和经验。在这篇文章中，我们将为大家介绍鸡丝拉皮的做法和一些制作窍门，希望能够帮助大家制作出更加美味的鸡丝拉皮。

1. 准备材料

制作鸡丝拉皮的材料主要包括鸡肉、猪皮、姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、花椒等。首先将鸡肉和猪皮分别切成丝，然后将姜和葱切成末备用。

2. 制作鸡丝

将切好的鸡肉丝放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至鸡肉变色后捞出备用。接着将锅中的水倒掉，加入适量的油，放入姜末和葱末爆香，再将鸡肉丝放入锅中翻炒均匀，加入盐和酱油调味，最后将鸡丝捞出备用。

3. 制作猪皮

将切好的猪皮放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至猪皮变软后捞出备用。接着将锅中的水倒掉，加入适量的油，放入花椒爆香，再将猪皮放入锅中翻炒均匀，加入盐、酱油和白糖调味，最后将猪皮捞出备用。

4. 拼盘

将制作好的鸡丝和猪皮分别摆放在盘子中，可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者调料进行装饰。最后，将鸡丝拉皮放入蒸锅中蒸热即可食用。

鸡丝拉皮是一道口感独特、营养丰富的美食，它的制作过程需要一定的技巧和经验。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作鸡丝拉皮的基本方法和一些制作窍门，希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的乐趣。