糖醋草鱼的做法和步骤，糖醋草鱼的做法

糖醋草鱼是一道美味可口的传统菜肴，它以草鱼为主要食材，配以糖醋汁和各种调料，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下糖醋草鱼的做法和步骤。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：草鱼一条（约500克），葱姜蒜适量，红椒、青椒各半个，白芝麻适量，盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖、水淀粉适量。

制作步骤

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2.将葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。

3.将草鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒丝翻炒。

5.加入适量的水、料酒、生抽、老抽、醋和糖，煮至汁浓即可。

6.将草鱼块倒入锅中，翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅。

小贴士

1.草鱼的选择：选用新鲜的草鱼，肉质细嫩，口感更佳。

2.草鱼的处理：草鱼去鳞、去内脏、去头尾后，要用清水冲洗干净，再用盐和白胡椒粉腌制10分钟，这样可以去腥增香。

3.草鱼的炸制：草鱼块裹上淀粉后，放入油锅中炸至金黄色，这样可以使草鱼更加酥脆。

糖醋草鱼是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法简单易学，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。在制作过程中，我们需要注意草鱼的选择和处理，以及炸制的时间和火候。希望大家能够尝试制作这道美味的菜肴，享受美食带来的快乐。