台式麻油鸡的营养，台式麻油鸡的做法

台式麻油鸡是一道美味可口的传统菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。本文将介绍台式麻油鸡的营养价值和制作方法。

一、营养价值

1.蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的来源，它含有人体所需的所有氨基酸，能够帮助身体维持正常的生理功能。

2.维生素B群：鸡肉富含维生素B群，包括烟酸、核黄素、叶酸、维生素B6和维生素B12等，这些维生素对于身体的新陈代谢和神经系统的正常运作都非常重要。

3.矿物质：鸡肉中含有丰富的矿物质，如铁、锌、钾、镁等，这些矿物质对于身体的健康和发育都非常重要。

4.麻油：麻油是一种健康的植物油，它富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，能够帮助降低胆固醇、保护心血管健康。

二、制作方法

1.准备材料：鸡腿肉、姜片、蒜末、麻油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉。

2.处理鸡肉：将鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。

3.烹饪鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，加入姜片、蒜末，煮至鸡肉变色。

4.加入调料：将煮好的鸡肉捞出，放入碗中，加入适量的麻油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖，拌匀。

5.上菜：将拌好的鸡肉装盘，撒上葱花和芝麻，淋上少许麻油即可。

三、小贴士

1.鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2.煮鸡肉时要加入姜片和蒜末，能够去腥增香。

3.拌匀鸡肉时要用筷子轻轻搅拌，避免鸡肉变形。

台式麻油鸡是一道美味可口的传统菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。鸡肉富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质等营养成分，麻油则富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，能够帮助降低胆固醇、保护心血管健康。制作台式麻油鸡时，需要注意腌制时间、加入姜片和蒜末、轻轻搅拌等小细节，才能制作出口感鲜美、营养丰富的美食。