冰糖银耳汤的功效，银耳汤怎么做法冰糖银耳汤的功效作用银耳的营养成分及营养价值

许多网友对冰糖银耳汤的功效，银耳汤怎么做法冰糖银耳汤的功效作用银耳的营养成分及营养价值不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、冰糖银耳汤的功效作用

银耳具有固精、补肾、润肠、益胃、益气、和血、强心、强身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、便秘等症。可提高肝脏的解毒能力，保护肝功能。它不仅可以增强机体的抗肿瘤免疫力，还可以增强肿瘤患者对放疗和化疗的耐受性。一味滋补也是很好的药材。其特点是滋补而不腻滞。热补病人是很好的补品。银耳含有丰富的天然胶质，具有滋阴的作用。长期使用能滋润皮肤，有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。它的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪的吸收。

1、银耳可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏，增强机体的抗肿瘤免疫力。

2、银耳含有丰富的天然胶质，具有滋阴润燥、清热解暑的功效。长期饮用银耳汤可以润肤养颜。

3、银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

4、银耳含有丰富的维生素D，可防止钙质流失，有利于生长发育。

5、银耳中的多糖可以增强人体的免疫力，有补气血的作用。

银耳性味甘平，归肺、胃、肾经；具有益精、补肾、润肠、益胃、益气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、强身、补脑、提神、美容、嫩肤等功效。延长寿命；用于治疗肺热咳嗽、干咳、妇女月经不调、胃炎、便秘等症。一个很好的补充。银耳的药性起效慢，需要很长时间才能见效。

每百克银耳含蛋白质5.0克、脂肪0.6克、碳水化合物79克、热量341大卡、钙380毫克、磷250毫克、铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素，以及银耳多糖等成分。

银耳也是不可多得的佳肴，是餐桌上的滋补佳品。用冰糖和银耳各各一半，放入砂锅中，加水，文火加热，煎炖成糊状的冰糖银耳汤。炖枸杞银耳红白相间，香甜可口，具有很强的健身作用；用银耳和大米煮粥，也是一种独特的滋补佳品。

二、银耳的营养成分及营养价值

据测定，银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、人体必需的17种氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等微量元素，其中钙的含量而且铁含量很高。

每百克银耳含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等糖原和维生素B、维生素D等营养物质，但它还含有较多的硝酸盐。

维生素D

银耳含有丰富的维生素D，可防止钙质流失，对生长发育十分有益；因其富含硒等微量元素，可增强机体的抗肿瘤免疫力。

胶质

银耳富含天然植物胶质，具有滋阴的作用。长期使用能滋润皮肤，有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。

酸性多糖类物质

银耳中的有效成分酸性多糖能增强人体免疫力，动员淋巴细胞，加强白细胞的吞噬作用，刺激骨髓的造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

膳食纤维

银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，从而达到减肥的目的。

三、银耳汤的做法集锦

做法一：马蹄银耳汤

原料：荸荠（又名荸荠）、银耳一个、枸杞一小把、冰糖适量。

做法：银耳提前浸泡。将荸荠洗净去皮，对半切开。枸杞用冷水浸泡。将银耳放入锅中，加足量水，大火烧开，转小火炖半小时。加入荸荠和冰糖继续煮30分钟至银耳变粘稠。关火前2分钟加入泡好的枸杞。

功效：荸荠属寒性食物，具有很好的清热泻火作用。既能清热生津，又能补充营养。最适合发热患者。具有凉血解毒、利尿通便、燥湿化痰、消食消肿之功效。在呼吸道传染病流行季节，常食马蹄有利于防治脑膜炎、麻疹、百日咳和急性咽炎。

做法二：银耳鲜淮山汤

原料：银耳15克，鲜山药250克，黑糖12汤匙。

做法：鲜山药去皮洗净切成小粒，银耳泡软，撕成小花。一起放入锅中，加水750毫升（约3碗）。大火烧开，改小火慢炖至熟透，加入白糖，再加入马蹄粉和芡实。

功效：银耳与鲜山药、黑糖拌成汤。适用于更年期阴虚火旺的调理。同时还能健脾胃、止泻痢、提高呼吸道抵抗力、抗衰老。健康汤。

做法三：乳鸽瘦肉银耳汤

原料：乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3颗。

做法：将乳鸽切开，去脚，与瘦肉一起放入沸水中煮5分钟，捞出凉水，洗净。将银耳用水浸泡至膨胀，放入沸水中煮3分钟，捞出洗净。取适量水烧开，加入乳鸽、瘦肉、蜜枣煮约2小时，加入银耳再煮半小时，加盐调味。

功效：此汤具有补血养血、滋补平和的功效。

做法四：雪梨银耳汤

原料：雪梨1个，银耳30克，贝母5克，白糖适量。

做法：银耳银耳去根及杂质，洗净，撕成小块；雪梨去皮去籽，切成多块。将所有材料一起放入炖锅中蒸30-40分钟。

功效：滋阴清肺，化痰降火。

做法五：枇杷银耳汤

原料：鲜枇杷150克，银耳10克，白糖适量。

做法：银耳用冷水浸泡，洗净，放入碗中，加水少许，上笼蒸至银耳粘稠成熟，鲜枇杷去皮，挖去籽，切成小块备用。将锅洗净，水烧开，先放入蒸好的银耳，再放入枇杷片和白糖，盛入大汤碗中即可食用。

功效：枇杷全身都是宝。果实含有机酸，可增进食欲，帮助消化吸收，止渴解暑。银耳富含胶质，具有清肺润肺的功效。其丰富的纤维还可以清肠通便。两者结合的美白嫩肤效果不容小觑。

做法六：苹果银耳汤

材料：大银耳1个，冰糖适量，苹果1个，枸杞适量。

做法：选择好的银耳，通常银耳的白色部分越大越好，黄色部分越小越好。最好在冷水中浸泡一晚以上。水要一次加足，不要中途加水，否则会减少胶原蛋白，影响护肤效果。炖1小时后关火，加入枸杞文火炖半小时。

功效：银耳与苹果、枸杞搭配，既能美容润肠又能瘦身，而且味道会更清甜爽口。

做法七：南瓜银耳汤

原料：南瓜、银耳、枸杞少许、冰糖。

做法：银耳用温水浸泡，去蒂洗净，南瓜去皮去果肉，南瓜洗净切丁待用。锅内加入适量清水，放入泡发洗净的银耳，大火烧开后转小火。将银耳用小火煮至锅内汤汁稍浓，加入南瓜丁和枸杞丁。烧开后继续小火煮至南瓜变软，加入少许冰糖调味。

功效：具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、滋阴清热、润燥等功效。

做法八：沙参银耳汤

原料：银耳10克，百合5克，北参5克，冰糖适量。

做法：上药分两次煎，每次两碗水，煎约40分钟。将药液混合，服时加热，加冰糖少许，早、中、晚各服一次。

功效：具有滋阴润肺、止咳化痰的功效。

做法九：红薯银耳汤

原料：红薯1个，干银耳5克，枸杞数粒。

做法：红薯去皮切块，干银耳用水泡软，枸杞子洗净；将泡发好的银耳放入锅中，加水煮软；倒入番薯块，煮约10分钟至熟；倒入枸杞子，煮5分钟。

功效：红薯含有丰富的钾元素，可使人精力充沛，保持心脏健康和血压正常。此外，研究表明，红薯还可以抗击乳腺癌和前列腺癌，预防身体退行性疾病，提高记忆力。秋季燥便秘，饮红薯银耳汤。

做法十：红枣银耳莲子汤

原料：银耳；莲子、红枣、枸杞子、百合、红豆、冰糖。

方法：准备材料。首先是银耳，将银耳撕开，但不要弄碎太多。冷水浸泡备用；莲子、红枣、枸杞、百合、红豆洗净，用冷水浸泡；花生米，也用冷水泡一下。将所有材料倒入电饭煲中，开始煮饭。汤开后加入冰糖。通常2小时左右比较好；等2个小时后，开锅看到所有的东西都煮好了，汤也比较稀烂；成品冷藏后即可食用。

功效：中医将大枣归为补气药，说其性味甘平，具有补心肺、止咳、补五脏、治虚寒之功效。莲子红枣银耳汤具有生津益气、补脑强心的功效。

做法十一：花生银耳汤

原料：凤梨果80克，花生适量，银耳适量

做法：干银耳用冷水浸泡半小时，然后撕成小花待用。将花生仁洗净，用开水烫一下。将玉米、银耳、花生用少量水煮20分钟，然后倒入250毫升水和80克果珍继续煮沸。

功效：多喝银耳汤可以补充皮肤流失的水分，花生也有很好的润肤作用。

做法十二：竹笋银耳汤

材料：笋300克，干银耳20克，鸡蛋1个，盐适量，水1000毫升。

做法：先将笋洗净，干银耳泡水去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊状。锅中烧开水，倒入蛋糊，放入笋片、银耳，小火煮五分钟，加盐调味即可。

功效：竹笋能祛湿利水，是消除腹部赘肉的最佳食物。银耳可以润肺美容。

做法十三：木瓜枸杞银耳汤

原料：木瓜半个、银耳30克、枸杞10克、冰糖。

做法：将木瓜切成小块。银耳泡水，加水炖30分钟。银耳汤中加入木瓜、枸杞、冰糖，继续炖15分钟。

功效：木瓜能消食健胃，对消化不良有食疗作用。银耳具有美容养颜、滋润肌肤的功效。枸杞子是滋补肝肾的佳品。

银耳汤的做法有很多种，但是需要注意的是，银耳汤只有在慢火熬至汤汁浓稠的时候才有补充胶原蛋白的作用，所以美容不用担心。

四、经期能不能吃银耳

1、银耳具有“益精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、益气、和血、强心、强身、补脑”的功效和清爽”。作为营养滋补品，适合所有老弱妇幼及病后体虚者食用。它还具有强身健体的作用，常用于治疗老年人的慢性支气管炎等疾病。特别适用于高血压、动脉硬化患者。近年来的医学研究也证明，从银耳中分离出的多种碳水化合物对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。经常服用银耳汤还可以起到嫩肤美容的作用。所以，经期可以适量吃银耳，适量吃是不会影响月经的。

2、经期可以喝银耳汤，里面可以放红枣，对月经比较好。银耳味甘，药性平。具有滋阴润肺、养胃生津、补肾益精、强心健脑等功效。可治疗慢性咳喘、雀斑斑点、月经不调、便血便血、心悸失眠、高血压、肿瘤等病症。大枣性味甘温，归脾胃经，能补中益气、养血安神。

3、月经期间可以适当吃一些银耳，因为银耳中含有丰富的维生素和大量的微量元素，适当的吃一些可以帮助补充体内的营养，银耳还有可以补气养血，对女性经期调理身体很有好处。可以将银耳和红枣一起炖，这样银耳和红枣中的营养成分可以更好的释放出来供身体吸收，其实女性也可以多吃银耳，对女性的身体是非常有好处的。

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