老北京卤肉卷做法文章，老北京卤肉卷的做法

老北京卤肉卷做法，是一道传统的北京小吃，以其独特的口感和美味的味道，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下老北京卤肉卷的做法，让大家也能在家里轻松制作出这道美食。

材料准备

制作老北京卤肉卷的材料主要有：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、香油、面皮等。其中，五花肉是关键的原材料，要选择肥瘦相间的部位，切成长条状备用。

卤肉制作

首先，将五花肉放入锅中焯水，去除血水和杂质，然后捞出晾凉备用。接着，将葱姜蒜切成末，加入锅中煸炒出香味，再加入八角、桂皮、花椒等调料，煸炒出香味后加入适量的水，放入五花肉，加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精等调味料，煮至五花肉入味，关火晾凉备用。

卷皮制作

将面粉加入适量的水，揉成面团，擀成薄皮，切成长条状，放入沸水中焯烫，捞出晾凉备用。将卤好的五花肉切成薄片，放在面皮上，加入葱花、香油等调料，卷起来即可。

老北京卤肉卷是一道美味可口的传统小吃，制作起来也不难。只要准备好材料，按照上述步骤进行制作，就能轻松做出一份美味的老北京卤肉卷。希望大家也能尝试一下，享受这道美食带来的美妙味觉体验。