怎么炒油茶面的做法，炒油茶面的做法

炒油茶面是一道传统的云南小吃，以其独特的口感和丰富的营养成分而备受欢迎。它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松地在家中制作出美味的炒油茶面。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：油茶、面条、葱姜蒜、豆腐干、鸡蛋、盐、酱油、花椒粉、辣椒粉、香菜等。其中，油茶是炒油茶面的关键材料，可以在云南特产店或者网上购买到。

炒制面条

将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其变得更加爽滑。接着，将葱姜蒜切碎，豆腐干切成小块，鸡蛋打散备用。在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和豆腐干煸炒，再加入鸡蛋翻炒至熟。最后，将煮熟的面条加入锅中，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。

加入油茶

将炒好的面条倒入碗中，再将油茶倒入碗中，搅拌均匀。油茶的味道浓郁，可以为炒油茶面增添独特的风味。接着，撒上适量的花椒粉和辣椒粉，再放上一些香菜，即可享用美味的炒油茶面了。

小贴士

1. 炒油茶面的关键在于油茶的使用，所以一定要选择好质量的油茶。

2. 炒制面条时，要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

3. 在加入油茶之前，一定要将面条炒干，这样才能更好地吸收油茶的味道。

总的来说，炒油茶面是一道美味又营养的小吃，制作起来也并不难。只要按照正确的方法进行制作，就能轻松地在家中享用到这道美味佳肴。