盐酥鸡的做法窍门，盐酥鸡的做法

盐酥鸡是一道非常受欢迎的台湾小吃，它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分美味。今天，我将为大家介绍一下盐酥鸡的做法。

材料：

- 鸡翅中500克

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 面粉适量

- 玉米淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 油适量

步骤一：腌制鸡肉

将鸡翅中洗净后，加入适量的盐、白胡椒粉、生姜和料酒，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟。

步骤二：裹面粉

将面粉和玉米淀粉按照2:1的比例混合均匀，然后将腌制好的鸡肉均匀地裹上面粉。

步骤三：油炸鸡肉

将裹好面粉的鸡肉放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油份。

步骤四：炒香调料

将锅中的油留少许，加入适量的盐、白胡椒粉和生姜，用小火炒香。

步骤五：炒鸡肉

将炸好的鸡肉放入锅中，用中火翻炒均匀，直到鸡肉表面均匀地裹上调料。

步骤六：出锅

将炒好的盐酥鸡捞出，放在厨房纸上吸去多余的油份即可。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的盐酥鸡了。不过需要注意的是，在炸鸡肉的时候，一定要掌握好火候，以免炸糊或者炸不熟。此外，调料的比例也需要根据个人口味进行调整。

盐酥鸡是一道非常简单易学的小吃，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味的盐酥鸡。希望大家能够尝试一下，享受到这道美食带来的美妙口感。