辣子肉丁的做法 最正宗的做法窍门，辣子肉丁的做法

辣子肉丁是一道非常受欢迎的川菜，它的口感麻辣香脆，让人回味无穷。今天我来分享一下辣子肉丁的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的辣子肉丁。

准备材料

制作辣子肉丁需要准备的材料有：猪肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、油等。其中，干辣椒和花椒是关键的调料，要选择质量好、颜色鲜艳的。

制作步骤

1.将猪肉切成小丁，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2.将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

3.将姜、蒜、葱切末备用。

4.将腌制好的猪肉丁放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

5.将锅中的油烧热，加入姜蒜末和炒香的干辣椒花椒，煸炒出香味。

6.将煸炒好的猪肉丁放入锅中，加入白糖、鸡精、盐、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀。

7.最后加入葱花翻炒一下即可。

小贴士

1.猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，但是要切成小丁，这样更容易入味。

2.干辣椒和花椒可以根据个人口味适量增减，但是一定要炒香，这样能够提升菜品的香气和口感。

3.在煸炒猪肉丁的时候，可以加入少量水，这样能够让肉更加嫩滑。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的辣子肉丁了。不过需要注意的是，辣子肉丁属于重口味的川菜，吃的时候要适量，不要吃太多，以免对身体造成不良影响。