香干回锅肉的做法简单做法，香干回锅肉的做法

香干回锅肉是一道家常菜，以猪肉和香干为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面将介绍如何制作这道美味佳肴。

准备材料

首先，我们需要准备好所需的食材：猪肉、香干、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、淀粉、色拉油等。其中，猪肉选用五花肉或者瘦肉都可以，香干可以选择口感较软的品种。

制作步骤

1.将猪肉切成薄片，加入少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2.将香干切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用；

3.热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色，捞出备用；

4.锅中留底油，加入葱姜蒜末、辣椒段、豆瓣酱炒香；

5.加入香干翻炒，再加入煸炒好的猪肉继续翻炒；

6.加入生抽、老抽、白糖、少量盐和料酒调味，翻炒均匀；

7.最后加入适量的水，烧开后用淀粉勾芡即可。

小贴士

1.猪肉腌制时可以加入少量姜汁，能够去腥增香；

2.香干炒之前可以用热水泡软，口感更佳；

3.豆瓣酱和辣椒可以根据个人口味适量调整；

4.勾芡时可以加入少量色拉油，能够提升菜品的光泽度。

通过以上步骤，一道美味的香干回锅肉就做好了。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品。大家可以尝试着在家里制作，享受美食带来的快乐。