肥肠面的做法与配料，肥肠面的做法

肥肠面是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一下如何制作这道美味的肥肠面。

准备材料

首先，我们需要准备一些食材。这些食材包括：面粉、猪肥肠、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、醋等。其中，面粉是制作面条的主要原料，猪肥肠则是这道菜的灵魂所在，其他调料则是为了增加口感和味道。

制作面条

接下来，我们开始制作面条。首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，揉成面团。然后，将面团放在案板上，用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。接着，将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。

烹制肥肠

现在，我们开始烹制肥肠。首先，将猪肥肠洗净，切成小段，放入开水中焯水。然后，将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、醋等调料，煸炒均匀。最后，将焯好水的猪肥肠放入锅中，翻炒均匀。

装盘享用

最后，将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入烹制好的肥肠汤汁，再加上炒好的肥肠，撒上一些葱花和香菜即可。这道肥肠面就做好了，赶快品尝一下吧！

总的来说，肥肠面是一道非常美味的传统美食，它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能够轻松制作出一道口感鲜美、香气扑鼻的肥肠面。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在制作过程中享受到烹饪的乐趣。