牡丹燕菜的做法 怎么做 如何做，牡丹燕菜的做法

牡丹燕菜是一道美味可口的传统菜肴，它以燕菜为主料，搭配上牡丹虾仁和其他食材，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下牡丹燕菜的制作方法。

准备食材

制作牡丹燕菜需要准备的食材有：燕菜、牡丹虾仁、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉等。其中，燕菜是制作牡丹燕菜的主要食材，需要提前泡发，洗净后切成适当大小的段。牡丹虾仁也需要提前处理好，去壳去肠泥，用盐和料酒腌制一下。

烹饪步骤

1.将泡发好的燕菜放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.将腌制好的牡丹虾仁放入锅中煸炒，待变色后捞出备用。

3.将胡萝卜、木耳切成丝，葱姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜、木耳丝翻炒。

5.加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，加入少量水烧开。

6.将焯好水的燕菜放入锅中，翻炒均匀。

7.将煸炒好的牡丹虾仁放入锅中，再次翻炒均匀。

8.最后加入少量香油和淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项

1.燕菜需要提前泡发，洗净后切段，以免影响口感。

2.牡丹虾仁需要去壳去肠泥，腌制一下，以增加口感。

3.炒菜时要注意火候，不要过旺，以免烧焦。

4.调味时要适量，不要过咸或过甜。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的牡丹燕菜了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。大家可以尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。