黄色担担面的做法，担担面的做法

担担面是一道来自四川的传统美食，以其麻辣可口的味道和独特的香气而闻名于世。在中国各地，担担面已经成为了人们最喜欢的小吃之一。那么，如何制作一碗正宗的担担面呢？下面将为大家介绍三种不同的做法。

做法一：传统担担面

首先，准备好面条和肉馅。将肉馅放入锅中煸炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末等调料，炒匀后加入适量的水煮开。接着，将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。将煮好的肉馅倒入碗中，淋上香油和醋，撒上葱花和花生碎即可。

做法二：素食担担面

素食担担面的做法与传统担担面类似，只是将肉馅换成了素肉馅或豆腐干。将素肉馅或豆腐干切成小块，放入锅中煸炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末等调料，炒匀后加入适量的水煮开。将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。将煮好的素肉馅或豆腐干倒入碗中，淋上香油和醋，撒上葱花和花生碎即可。

做法三：冷担担面

冷担担面是夏季最受欢迎的一道凉菜。将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。将芝麻酱、豆瓣酱、醋、糖、盐、葱姜蒜末等调料混合在一起，调成酱汁。将酱汁倒入碗中，加入适量的辣椒油和花生碎，搅拌均匀即可。

无论是传统担担面、素食担担面还是冷担担面，都是一道美味可口的小吃。希望大家可以尝试制作，品尝到正宗的四川味道。