鲥鱼的做法家常做法，鲥鱼的做法

鲥鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。在家庭中，鲥鱼也是一道常见的菜品。下面介绍几种家常做法。

清蒸鲥鱼

1. 将鲥鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐、味精等调料腌制10分钟。

3. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

红烧鲥鱼

1. 将鲥鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。

2. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入适量的水，放入鱼块，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料，小火炖煮20分钟左右即可。

总的来说，鲥鱼的做法有很多种，清蒸和红烧是比较常见的家常做法。在制作过程中，需要注意鱼的新鲜度和火候掌握。希望大家能够尝试制作出美味的鲥鱼菜品。