蛋白打发不起来怎么办还能用吗，蛋白打发不起来怎么办

蛋白打发不起来是很常见的问题，可能是因为蛋白质含水量过高、蛋白质与油脂混合、容器或工具不干净等原因导致的。但是，如果蛋白打发不起来，还是可以继续使用的。

首先，如果蛋白打发不起来，可以尝试加入一些醋或柠檬汁。这是因为醋或柠檬汁可以降低蛋白质的PH值，使其更容易打发。一般来说，每个蛋白质中加入1/8茶匙的醋或柠檬汁就可以了。

其次，如果蛋白打发不起来，可以尝试加入一些糖。糖可以增加蛋白质的稳定性，使其更容易打发。一般来说，每个蛋白质中加入1汤匙的糖就可以了。

另外，如果蛋白打发不起来，可以尝试换一个干净的容器和工具重新打发。容器和工具必须干净无油，否则会影响蛋白质的打发效果。

最后，如果蛋白打发不起来，也可以将其用于其他食谱中。例如，可以将蛋白加入面糊中制作蛋糕或饼干等食品。

总的来说，蛋白打发不起来并不意味着不能使用，可以尝试一些方法来解决问题，或者将其用于其他食谱中。