清炖鸡块的做法窍门，清炖鸡块的做法

清炖鸡块是一道非常简单易学的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面就为大家介绍一下清炖鸡块的做法窍门。

1.选料：选择新鲜的鸡肉，最好是去皮去骨的鸡胸肉或者鸡腿肉，这样做出来的清炖鸡块口感更加嫩滑。

2.处理：将鸡肉洗净后切成小块，然后用清水浸泡30分钟，这样可以去除鸡肉中的血水和异味。

3.焯水：将鸡肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火焯水5分钟，这样可以去除鸡肉中的腥味。

4.调味：将焯好水的鸡肉捞出，放入干净的锅中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、八角等调味料，再加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便炖出汤汁。

5.炖制：将锅放在火上，大火烧开后转小火慢慢炖制，期间要不断地撇去浮沫，炖制时间约为30分钟左右，直到鸡肉变得软烂入味即可。

6.出锅：最后将炖好的清炖鸡块盛出，撒上适量的葱花和香菜叶即可。

以上就是清炖鸡块的做法窍门，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，还可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如胡萝卜、土豆、木耳等，这样可以增加菜品的口感和营养价值。