家常菜日记红烧带鱼（年夜饭-老式红烧带鱼,精彩美食持续更新~）

马上就要过年了啊，过年期间家里面肯定都要吃带鱼，是不是跟着老弟把这道老式红烧带鱼学会了，家人绝对夸你是大厨。带鱼买回来以后给它处理干净，从背部给它打上花刀，便于入味儿。

然后加入大号葱姜一勺盐，再少来点胡椒粉，5678颗花椒粒儿啊。最后再来点料酒，料酒往里一放，这小香味儿，这家伙下去了，给它腌制上十分钟左右啊，在它腌的同时，咱们准备点蒜苗，不喜欢吃蒜苗的，可以用香菜代替带鱼。

腌好以后，把里面的葱姜，还有花椒粒儿给它剪出来。接下来开始操作了啊，锅里面烧油，先把锅盖怼热乎了一周围周边怼热乎了，怼冒烟以后，然后倒出来再往里面添上粮油。

这就是传说中的热锅粮油这个方法啊，不管是在家里面炒鸡蛋炒肉还是煎鱼，都不会粘锅的带鱼，全部下入以后，先不要发动它啊。带鱼的肉质比较嫩。

那一些，所以先把下面给他鉴定行了，给他鉴定行以后晃动晃动起来，再继续给他煎煎好一面来个大饭瓢，再叫另一面，两面都给它煎到焦黄，焦黄的倒出来备用。锅里面烧油，下入半个八角，788角，给它炸出香味来，炸出香味以后下入葱花、蒜片儿、姜片儿，还有干辣椒炒料。

炒出香味以后，接下来就比较关键了啊，看到没有？往锅边上给它烹入生抽酱油，再烹入一圈陈醋啊。好多人不知道国旗是啥，这就是国旗，明白了吧？料酒也适当的多来一点，然后顺手就往里面添水吧。

调味的话加入盐，鸡精，白糖，白糖，适当多一点儿啊，再少点点好友，家里面没有好友的可以不放啊。然后把接口的带鱼给它下入，带鱼，下入以后就不要用勺子外脚了啊。

因为带鱼肉质比较嫩，你要是一乱脚嘎碎。对了，给他烧上个56七八分钟，基本上就入味了。

然后下入蒜苗给它搓出来味儿。最后出锅之前啊，那是咱们家的料，油料油往里一放，这小味儿咱们家伙上去了，各个居民出锅，这不就好了吗？所以说，老弟不能陪你一生，带点你的胃。

满满登登。