毛血旺菜系（家常菜-毛血旺,精彩美食持续更新~）

最近有个老铁给老弟发私信，说是想在家里面做一个毛血旺。这一天他来了，毛小旺蔬菜可以自己定啊，想吃啥就往里面配啥。

我配的是豆芽和青菜啊，然后肉菜的话，我配的是鳝鱼段、肥肠，还有毛肚、鱿鱼，还有午餐肉啊，这几样东西少一样无所谓啊。做之前啊就把灰色里面的鳝段，还有肥肠给它煮一下。

你要是不煮的话，那我里里面有粑粑怎么办？煮好给它捞出来，一会儿再用。咱们先炒素菜啊。

锅里面烧油，下入葱花，蒜片儿跟辣椒给它爆出香味来，然后把蔬菜给它下入中，大火给它翻炒。搁家里面不会翻瓢的啊，可以用个铲子给它铲也行，素菜给它炒到啥程度啊？看到没有？基本上断生了就行，然后到时候陪中给他垫底，运气锅多了。

油下入豆瓣酱，香辣酱，再来上一块独立包装的火锅底料啊，给它炒出香味儿，炒出红油。然后加入葱花、蒜片儿、干辣椒、花椒粒，再次给它炒，闻到辣香味以后，然后往锅边上给它烹入多半勺的料酒，顺手就可以往里面添水了啊。

水添多少取决于自己的食材有多少啊，这个自己定水填够以后，加入盐、鸡精、胡椒粉，用水稀释一下啊。这你要不稀释胡椒粉往里一放，炸爆团了，再来点生抽、酱油啊，或者是动物API中开锅以后起沫子了啊。

它属于正常情况，还有里面的料渣，组装一两分钟，想打的话打掉，不想打的话就拉倒。然后一次下入肥肠晒段，还有鸭血、鱿鱼、午餐肉。

它里面这个毛肚啊，咱们最后再放，因为它的成熟度不一样。你要是毛肚提前放入的话，一组嘎。

老了就食材下入，开锅以后，给它煮上个56七八分钟，基本上全部食材就熟了。然后给它勾入水淀粉啊，水淀粉就是水和淀粉，给它勾个薄线。

好多人做这个菜，他不喜欢勾淀粉，是不是也可以，不勾，我就勾一下淀粉啊。它食材它能挂上味儿，最后再把这个毛肚给它下入煮，上个五六秒钟就赶紧往出倒吧。

你以为这样就完了吗？没有啊，锅里面烧油，倒入咱们家的辣子料油啊，多来一点儿，穿一穿就得有大一点儿辣椒，多一点儿，一大勺的辣椒啊，还有花椒粒儿。油热以后哎，给它下入以最快的速度来点蒜末，各了两下，然后赶紧往出倒，往上一浇，这小尾头加上去吧。

要想生活过得去，头上必须来点绿，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生，但是你的胃满满当当儿。嗯。