肉丝炒蒜苔的家常做法（家常菜-蒜苔炒肉丝,美食持续更新~）

说是为什么饭店里面的酸菜炒肉丝特别的好吃，特别的下饭呢？这一天来得及给大家肉丝提前上架啊，用淀粉鸡蛋抓的。之前文章里发过，然后锅里面烧油，先把锅给它怼热乎了一周围都要给它怼热乎了。

它怼冒烟以后，然后倒出来再往里面添上粮油，这就是传说中的热锅凉油，然后把肉丝往里一下，它不粘锅，这锅你要怼不热啊，肉丝往里一下成底子了。嘎就粘上了锅队热了，它肉丝就不粘，明白了吧？看到没有？它不粘吧，肉丝给它划熟划散，划定型以后，然后倒出来备用，然后另起锅少来点油，下入葱花，蒜片搁辣椒给它爆出香味来，算开不得一放不放啊。

因为这有算盘的，算盘下入以后开中大火给它翻炒，炒的时候啊，给锅边上少了一个水，这样它就好。好了好熟了，就给它炒上一两分钟，看到没有？给它炒断生以后，把肉丝给它下入，再象征性的翻炒5678下，加入盐、鸡精、味精调味儿。

味精不耐放，不放在那个生抽、酱油或者动物一体蟹中，在这锅边上少喷点料酒，开大火给它炒出锅气，炒出酱油的香味儿。这个时候如果你觉得这个菜有点干的话，可以往里面少贴点水啊，但是不要太多。

最后出锅之前来点下方厨房老弟自己熬的料油啊，料油往里一下啊，这小微得人家上去了，各个居民出锅，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生，但但是你的胃满满当当啊，搁家里面不知道吃啥做啥的啊。这个菜一定要学会了。