水煮肉片的家常食材（家常菜-水煮肉片,家常美食持续更新）

说是为什么饭店里面的水煮肉片儿啊，麻辣鲜香，特别好吃，特别下饭的啊。今天老弟教给大家啊做水煮肉片儿，这个肉片儿上浆它是特别关键的啊。

你们往下看，肉片切好以后，往里面加入盐和胡椒粉，再来点料酒。料酒是去异增香的啊，用手给它抓拌均匀了。

要想肉片做出来特别的滑嫩啊，往里面加入水一斤肉也就是三两的水，朝一个方向给它把水打进去。看到没有啊，这水分已经完全被肉片吸收了，然后再往里面加入一个蛋啊，用手给它各个均匀，各个均匀以后往里面加入玉米淀粉或者土豆淀粉，也装给它，装成这个熊样就可以了啊。

要想做出来的水煮肉片特别的好吃，这一步啊它是最关键的。锅里面下入干辣椒，还有花椒粒，再少来一点点的油，然后开最小的火给它炒。

哦，这个辣椒啊，我们一般在饭店里面给他叫刀口辣椒，看到没有？给他炒成这个熊样，似乎飞狐的啊，然后给他捞出来，给他剁成面，这一步特别的重要啊。你可要记好了，然后锅里面烧油，下入豆瓣酱，辣妹子再来一块火锅底料啊。

辣妹子就是取其颜色，家里面没有可以不放中小火，给它炒出红油，炒出香味，然后往里面加入姜蒜末，再来点花椒粒来尝两下，再往锅边上给它喷入料酒。料酒喷完以后赶紧往里面添水，水开以后加入盐、鸡精、味精、胡椒粉用水稀释一下啊。

这你要不稀释胡椒粉，往里一放，杆儿包团了，再加入生抽，酱油，少来一点老抽上色，不要太多啊，太多干黑了，煮上个56七八分钟，这里面的渣子得意打的话，打掉不得意打拉倒。然后下边自己喜欢吃的配菜。

给它煮一下，煮好以后捞出来放盆底。然后关于最小的火把肉片儿均匀的给它下入，这里一定要注意手法啊，最好是一片一片的下肉片，下入以后用勺子轻轻的给它推动两下，让它受热均匀，给它煮到杀陈度啊，看到没有？捞出一块肉来抠字，一掐过去了，然后连汤带肉给它倒入盆中，然后上面给它撒上蒜末，不得已蒜的可以不放啊，再给它多了一点儿刀口辣椒就是刚才咱们炒的那个辣椒啊，给它剁碎了，这就是刀口辣椒，喜欢吃辣的，可以多放点儿啊。

最后用热油滋啦一声，这小味道要去了。要想生活过得去，头上必须得绿，这不就好了吗？所以说，老弟不能陪你一生，但能让你的胃满满当当。