小酥肉做菜（小酥肉,简单又好吃,精彩美食、持续更新~）

有粉丝给老弟留言说，在火锅店点的小酥肉总是吃不过瘾。今天老弟教大家，后腿肉或者里脊肉都可以啊，先给它切成薄薄的厚片儿，再给它切成细细的粗条。

看到没有？就像我这样就行，切好以后找个破盆儿给它兑入，往里面加入盐和花椒粉啊，花椒粉适当多一点，少一个盔子，放点葱姜，往里面加入料酒，再来半勺的清水。然后用你的右手使劲的给它抓啊，把葱姜的汁水给它抓出来，倒入肉里面。

那小腥味儿等一下就没了，再加入一把姜末给它抓拌均匀，然后往里面打入两个蛋，公鸡蛋。邢母鸡蛋中再往里面加入玉米淀粉啊，调节好的，你加红薯淀粉，红薯淀粉炸出来特别的酥脆，给它抓成这个熊样就可以了。

锅里面烧油。六七成油温，一根一根的给它下入啊，加的时候小心点啊。

油温高接到手上，这不是这个泡，可能疼了，下周以后让它定型，定型以后再用勺子哎给它割了，割了有个别粘连的啊，属于正常情况，给它炸熟以后捞出来，再使油温升高再给它复炸一遍。这样炸出来啊特别的酥脆，给它长到啥程度啊？看到没有？颜色金黄，外酥里嫩的哎就可以了。

捞出来控油牌子上面啊，他那个烧烤料啊蘸着吃，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生，但是你的胃满满当当。