过年了你确定不给家里做个卤猪头吗,软烂可口香而不腻,赶紧收藏起来吧~

五色春歌像杀猪犀牛，挑鸭走成群，三杯酒罢归家，去留的猪头，按三人猪头买回来以后啊，用火枪把表面的猪毛给它撩干净了，一定一定要了，干净了啊。这你要了不干净，吃到嘴里面各嘴，想尽一些办法把猪脸给它洗干净，再用砍刀给它一劈两半。

看到没有？就这个熊样，然后凉水给它下锅，一定一定要凉水下锅啊。你要是热水的话，都烫紧了，血水出不来，经过水的慢慢加热，这血沫子不就给逼出来了吗？用勺子给它打掉，再给它煮上个56七八分钟，煮好以后，再把表面的浮沫给它冲洗干净。

要想堵车的猪头颜色漂亮，必须得炒糖色，炒糖色也是特别特别关键的啊。看到没有，白糖开始放末子了，成为枣红色的时候，赶紧往里添水，水添入以后给它。

煮上个一两分钟，让它糖水结合，然后就可以关火了。这糖色被炒好了吗？给它盛出来，然后锅洗干净添油，下入大号葱姜，给它炒出香味。

炒出香味以后，往里面加入生抽、酱油，再加入老抽、酱油、蚝油，往里面盛上两个杆子，中小火给它炒出酱油的香味儿。然后往里面添水，水要添宽一点啊，基本上摸不住头就行。

这耳朵有点调皮啊，给它淹不住，煮不上，所以用刀给它刮下来，加入2勺。刚才咱们炒好的糖色，再加入盐、鸡精、味精、味精不得放，不放也要比平常多一点啊，尤其是卤肉呢也要大一点，但也不能太多太多，感觉咸了，搁家里面啊，图方便的啊。

来两个五香卤料包，这样就不需要放什么贵宾箱里，把小肉蔻丁香了。最后再来一勺的料酒，料酒往里一放，这小香味儿在这家伙下去了。

开锅以后，小伙伴对这一锅卤汤，光卤一个猪头，感觉有点可惜，又买了几个大猪蹄子啊，一起给它煮。这个猪蹄子是我提前给他了，过毛的，给他穿过水的，给他煮到啥程度啊，看到没有？炒猪脸上裤子一捅，哎，就是一个洞就可以关火了。

关火以后浸泡五个小时，然后给它捞出来，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生，但是你的胃满满登登儿。