年夜饭之麻辣羊蝎子,跟着老弟这样做,肉质鲜嫩,好吃不膻~

你要是把这道菜学会了，你也放上给家里做一道，家里肯定都换。你是大厨洋气股，买回来以后凉水下锅啊。

你要是热水的话，斗烫紧了，血水出不来，有的人给他叫羊蝎子啊，具体为什么给他叫羊蝎子，我也整不明白，看到了没有？水晶功能，没有加热，这雪沫子不就给逼出来了吗？用勺子给它打掉，开锅以后给它多煮几分钟，把里面的血水充分的给它煮出来，煮上个五六分钟，然后给它捞出来。用凉水把表面的浮沫给它冲洗干净，然后锅里面烧油，加入大号葱姜给它炒出香味。

这次咱们做的是麻辣味的啊，给它加入花椒粒，还有辣椒段，给它爆出香味来，然后再给它加入豆瓣酱，还有两块火锅底料给它炒出红油。有好多人问我说你平时用的豆瓣酱，它是什么牌子的？我一般用的是皮屑，豆瓣酱啊，给它炒出红油以后把羊蝎子。

给它倒入象征性的在翻炒上5678下，然后再往锅边上给它喷入一勺料酒，料酒往里一下这小香味儿，等一下就没了。再往里面添水，水要宽一点啊，这羊蝎子不好煮，加入生抽，酱油，再来点老抽，酱油上色，再给它少来点香料啊。

白纸三袋草果这个的胡椒粉啊，用水稀释一下啊，这你要不稀释胡椒粉往里一放，刮擦成坨子的，加入盐、鸡精、味精、味精不在放，不放盐也不要太多啊，太多感觉咸了。生抽，豆瓣酱、火锅底料那都有味儿，所以也不能太多。

开锅以后小火慢炖，给它炖到啥程度啊？看到没有？胡子一掐，哎，肉就脱骨了，然后找个汤盆儿给它盛入。要想生活过得去，头上必须来点绿，这不就好了吗？肉吃完以后啊，这里面的汤还可以涮菜，所以说老弟不能陪你一生。

但是你的胃满满当当。