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为什么饭店里面炒的花菜特别好吃呢？今天老弟教给大家锅里面烧油，六七成油温，把花菜给它下，入下的时候小心点啊。油温高，接到手上都有几个泡，可能疼了下去之后基本上就是56七八秒钟，赶紧往出捞。

时间长的话，环子就不脆了，里面留有底油，加入猪大油，家里面调节好的话，放点五花肉片儿给它煸一下。姜蒜片儿，花椒粒、干辣椒拌给它爆出香味来，然后下入配料，配料就是青红辣椒。

再来点黄椒，给它炒出辣香味儿，然后把花菜给它下入象征性的翻炒5678下，然后加入生抽和蚝油，看到没有？往锅边上给它喷入料酒，大火给它炒出锅气，加入盐、鸡精、味精、白糖、味精，不耐放，不放这个老干妈豆豉不在于这个味道，也可以不放大火炒出香味儿。出锅之前来点料油，这小味得人家上去了，割了就出锅。

这不就好了吗？虽说老弟不能陪你一生，但那是你的胃。满满。

登登儿。