梅菜扣肉是哪里的特色美食（平常好吃吃的梅菜扣肉,铜火锅怎么做）

过年了是吧，家里面都要做烧肉，烧肉是啥呢？就是平常吃的梅菜扣肉，铜火锅，里面摆的肉，还有大烩菜里面的肉，都是这玩意儿。不过你做梅菜扣肉的话啊，你选那个精武花，知道吧？肉给它凉水下锅煮出血沫啊，你要热水下的话啊，都肉收紧了，血水出不来，看到没有？血水出来以后给它打掉，左上角六七分钟捞出来，另起锅啊，加入葱姜，再来点香料、桂皮、香叶、白芷、八角。

嗯，还有一个这啥，这是炒股啊，放一个就够了，再来点辣椒，干辣椒啊。我们以前煮这玩意儿啊，还有里面加啥呢？加慢盐、糖或者是蜂蜜，为啥加那玩意呢？一会还要炸呢，炸出来颜色漂亮，开锅给它煮上个四五十分钟，给它煮到啥程度啊？筷子裤子往里一捅，看到没有？过去的就行，往出捞，把水分给它控干净。

这边锅里面烧油，油温一定要高点啊，油温有多高呢？看到没有？冒青烟的，八成以上有唉啥这玩意儿啊，你提前找个徒弟或者找你媳妇儿啊，拿个挡戒牌儿，看到没有？肉往里一下，赶紧给它，赶紧给它盖上，要崩崩到脸上得了一个泡，可疼可疼了，你也过不了了，是吧？一定一定要注意安全啊。它肉里面有水分，油温高，那肯定崩呀，给它煮到啥程度啊？看到没有？颜色极黄往出捞，搁家里面可别下手啊，烫坏上面有点事，有的有的人说你这没有虎皮啊，看到没有？圆塘里面的给它一浸，泡泡，上个67八九分钟，看到没有？这虎皮不就呈现出来了吗？然后给它捞出来晾凉，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生，但是你的胃。

满满当当，这你要是做那个梅菜扣肉的话啊，你煮的时候放点蜂蜜，要不炸的时候抹点酱油，这颜色底儿就上去了。我这就没必要么了啊，我这是做铜火锅的，没必要下个文章做个铜火锅。