科技赋能餐饮实现品牌进化行业巨头用送餐机器人构筑智慧餐厅

12月4日，2019中国餐饮品牌力峰会由世界中餐业联合会和红餐网联合主办在深圳开业。1000多名餐饮创始人和管理者齐聚深圳，围绕品牌进化。普渡科技，领先的研发公司。中国商用服务机器人d企业，也受邀出席本次活动，向现场大咖嘉宾展示中国智能餐饮机器人最新成果。

红饭网观察到，在快速支付、大数据计算等新技术的支持下，快速、全面的数据分析大大提高了中国餐饮企业战略决策的效率，进一步加快了中国餐饮品牌的生命周期孵化、成长、迭代、进化甚至淘汰。那么餐饮品牌应该如何拥抱变化，实现进化，让品牌从小到大，从弱到强，活得更好更长久？

不仅仅是机器人。

在本次峰会上，普渡科技展示了其自主研发的快乐分娩送餐机器人。不像大多数人的想象，它的形状就像一个移动的货架，每个机器人由三层托盘。

根据普渡大学的工作人员所说，快乐分娩送餐机器人采用团队自主研发的PuduSLAM多传感器融合算法方案，即使在餐厅环境下也能实现高精度地图构建、厘米级定位、安全灵活避障。

"之前觉得送餐机器人要铺设轨道，很不智能。我没有不要指望现在的机器人不再是过去的样子了。"有与会者在了解了普渡科技机器人后表示。

普渡科技团队说，我们的目标是降低成本，解决餐饮行业的用工荒问题。"

原材料、人力、房租一直是餐饮行业成本的三座大山，多年未变。随着人口红利的消失，餐饮行业作为劳动密集型行业，人力成本大幅增加，利润空间被进一步挤压，发展空间和速度受到极大限制。

普渡云数据显示，机器人每天送300-400个菜，普通服务员每天送200个左右。一个机器人的工作效率相当于1.5-2个服务员。同时，机器人每月租赁费用不到3000元，使用寿命可达十年。而很多一线城市的餐厅服务员综合月成本至少在5-6万元，机器人的投资回收期稳定控制在一年以内。

更重要的是，送餐机器人正在成为餐饮品牌企业的品牌标志。业内人士指出，机器人作为智能化科技成果，成为餐厅整体形象的新面孔，不仅增添了品牌科技元素，也有助于品牌实现差异化竞争。

机器人餐厅顾客更直观的体验是科技感和趣味性。在餐厅里，很多顾客会主动与机器人合影，并推荐给身边的朋友，这些都是他们对新科技产品发自内心的喜爱的表现。餐后，许多顾客在评价中展示了送餐机器人的照片，并对餐厅引入机器人表示惊讶。一位顾客评论说。当你看到一个机器人，女服务员只需要在你旁边为你服务。它it’把所有的菜都给它吃方便又好玩，它赢了不会错的。赞，下次再来！"

这种新鲜、未来的用餐体验，正在帮助同质化严重的餐饮品牌实现差异化竞争。

食品和饮料品牌进化速度加快。

目前，快乐分娩普渡科技研发的送餐机器人，已落地海底捞、呷哺呷哺、巴努毛肚火锅、西贝莜面村、德庄火锅、汪顺馆、JD.COM X未来餐厅等上千家知名餐饮品牌，并在全球近200个城市实现商业化运营。送餐机器人已经成为餐厅的标配。

海捞、呷哺呷哺开始打造智慧餐厅，争夺智能餐饮高地。快乐送货机器人已入驻近100家餐厅和200多家海德尔

机器人的科技属性对顾客有天然的吸引力，稳定高效的配送让顾客感受到机器人带来的科技用餐体验。当客户认可智能餐饮服务后，会将品牌与机器人配送联系起来，加深对品牌的理解和记忆，进而推动二次到达率和裂变转化率的增长。

业内人士表示，餐饮行业正在加速洗牌。一方面，餐饮行业多年来一直在经历三高一低；另一方面，餐饮企业的人力成本也会进一步增加。在这种情况下，一些餐饮品牌面临着洗牌迭代的局面，尤其是人力效率低下的粗放型餐饮企业将受到巨大冲击。

同时，送餐机器人的普及率不到1%，落地只是开始。随着技术的成熟和消费的升级，对智能的需求会更加旺盛。

据介绍，普渡科技将于本月中旬召开新品发布会，推出两款全新的餐饮机器人，进一步丰富餐饮机器人品类，助力行业布局智能餐饮生态，实现品牌进化。