新鲜的波多黎各托斯通和石蟹是荷美航线上新加勒比菜单的亮点

-荷美航运在加勒比航线上屡获殊荣的美食在餐厅和丽都市场推出了全新的区域主题菜单，新鲜的当地风味引领潮流除了美食之旅之外，前往加勒比海的客人现在还可以享受新的主题早午餐，尽情品尝当地朗姆酒，并品尝由著名调酒师 David Wondrich 调制的传统海盗风格朗姆潘趣酒，他也将在三月分享他的专业知识登上赞丹号邮轮。

餐厅在出海日提供全新加勒比早午餐菜单上的所有菜肴，均采用新鲜的当地食材。选择范围从甜味热带风味到咸味，包括牙买加香蕉煎饼、红薯浓汤配辣椒、古巴 Medianoche 猪肉和奶酪三明治、肉干汉堡配烤菠萝莎莎、多米尼加炸鸡配豆子和米饭以及佛罗里达群岛鲯鳅三明治配烤菠萝。

“加勒比地区的丰富风味为我们的客人的用餐体验增添了新的维度，让他们沉浸在该地区的烹饪传统中——从用当地大蕉制成的新鲜波多黎各烤肉到各种热带水果和香料，”副总裁迈克尔·斯坦德巴赫(Michael Stendebach )说荷美航运公司食品、饮料和宾客服务总裁。“即使是传统的荷美航线最受欢迎的产品，例如我们的面包布丁和薄饼吧，也将在丽都市场以新的变化 融入加勒比风味。”

餐厅展示当地风味餐厅

提供一系列新菜肴，展示所有加勒比游轮上的岛屿主食和最爱，包括：

冷加勒比虾鸡尾酒配橙色哈瓦那蒜泥蛋黄酱。

肉干猪里脊配花生、抓饭和黑豆。

Mahi Mahi Diablo配香菜米饭和瓜吉洛辣椒。

五香五花肉配菠萝、莎莎酱、烤南瓜和红薯。

玉米和咸鱼油条配蒜泥蛋黄酱。

鸡肉和卡拉卢汤配胡桃南瓜、大蒜、百里香和烤椰子。

蒸石蟹冷藏后搭配第戎蒜泥蛋黄酱蘸酱(需额外付费)。

在丽都市场品尝加勒比群岛的风味

在加勒比航行期间，休闲的丽都市场提供波多黎各托斯通等当地美食。波多黎各 Tostones 每日采用车前草片新鲜制作，早餐、午餐和晚餐均开放式供应。配料选择包括早餐的热带水果、晚餐的手撕猪肉、大蒜虾或素食。

丽都市场广受欢迎的薄饼吧提供当地水果和配以黄油朗姆酒酱的配料。丽都晚餐选项包括加勒比羊肉咖喱、加勒比烤猪肉三明治、肉干羊腿、红烧牛腩、Frita Cubana、牙买加大蒜虾、牙买加红烧牛尾、石斑鱼 Cou-Cou 和精选的当地岛屿辣酱。

加勒比面包布丁荷美航线的面包布丁长期以来一直是客人的最爱，也是客人要求最多的食谱。虽然传统面包布丁起源于欧洲，但它也与加勒比地区有着密切的联系，早期定居者利用当地风味创造了自己独特的面包布丁。为了纪念这种口味的融合，加勒比航线推出了新的面包布丁，包括牙买加面包布丁、巧克力榛子面包布丁、加勒比面包布丁、巧克力面包布丁、椰子面包布丁、肉桂卷面包布丁和蓝莓羊角面包布丁——所有这些都配有温热的朗姆酒香草酱。

海盗历史与现代调酒学的邂逅

虽然最初的加勒比海盗没有当今高级游轮的奢华，但现代客人可以尽情享受受他们航海传统启发的混合物。新款 18 世纪海盗潘趣酒由詹姆斯·比尔德 (James Beard) 获奖饮料历史学家 David Wondrich 精心打造，其灵感来自于海盗们共享的朗姆潘趣酒。它的特色是锅式蒸馏的牙买加朗姆酒、少量或橙柑橘汁、各种柑橘汁和传统的新鲜磨碎的肉豆蔻粉。

除了潘趣酒之外，客人还可以品尝独特的朗姆酒，品尝来自该地区酿酒厂的优质朗姆酒。朗姆酒品尝的亮点包括：

Bacardi 8 —这款柔滑、浓郁的朗姆酒陈酿至少八年，具有复杂的风味特征，带有香草、焦糖和橡木的味道。

Pussers Admiralty —一种英国海军风格朗姆酒，味道浓郁，带有一丝红糖、太妃糖和异国香料的味道。

Pryrat XO — 在法国豪华橡木桶中陈酿长达 15 年，呈现出深琥珀色和天鹅绒般的质感，带有焦糖、蜂蜜和热带水果的味道，并辅以微妙的香料和香草味。

布鲁加尔 1888 — 在来自多米尼加共和国的前波本酒桶中陈酿，并在前雪利酒桶中完成，产生精致而复杂的风味特征，带有巧克力、干果和橡木的味道。

Mount Gay Eclipse — 一款中等酒体的朗姆酒，带有微妙的成熟香蕉、香草和杏仁的味道。

在巴拿马运河游轮上向饮料爱好者了解鸡尾酒历史

饮料爱好者David Wondrich和Jeff Berry将于 2024 年 3 月 16 日在 Zaandam 号上进行为期14天的巴拿马运河航行，举办题为“从海盗到 Tiki：穿越巴拿马运河的航行”的研讨会和品酒会。巴拿马运河上的鸡尾酒历史。”

万德里奇是国际知名的鸡尾酒历史学家，也是现代精酿鸡尾酒运动的创始人之一。他是五本书的作者，其中包括《Imbibe!》第一本荣获詹姆斯·比尔德奖的鸡尾酒书籍，也是《牛津烈酒与鸡尾酒指南》的主编。Wondrich 参与了大多数精酿鸡尾酒酒吧中常见的多种世界知名烈酒的酿造，包括 Ransom Old Tom Gin 和屡获殊荣的 Plantation Stiggins 的 Fancy Pineapple Rum。

杰夫·贝里 (Jeff Berry)也是鸡尾酒革命的创新者，专门从事老式热带饮料。《纽约时报》将贝瑞称为“蒂基饮料界的印第安纳琼斯”。贝瑞曾多次出现在国家电视台和主要新闻出版物上，包括《今日美国》和《葡萄酒爱好者杂志》的简介，他的饮料在《时尚先生》、《花花公子》、《纽约时报》和其他国家杂志上赢得了一致好评。

鲜鱼计划

荷美航运公司最近在整个船队推出了一项新的鲜鱼计划 。这项开创性的举措涉及由 60 个港口(其中许多位于加勒比地区)组成的全球网络，在船上的所有餐厅采购并提供 80 种鲜鱼，从港口到餐桌的时间不到 48 小时。

2023-2024 年加勒比航线

从佛罗里达州劳德代尔堡出发，荷美航运公司的加勒比航线将于2023 年 10 月至2024 年 4 月期间在六艘船上航行：欧洲大坝号、新阿姆斯特丹号、新斯塔滕丹号、鹿特丹号、福伦丹号、赞丹号、须德丹号。Voyages 提供灵活的行程和方便的周末出发，长度范围从 7 天的度假到 21 天的探索。大多数游轮都会在屡获殊荣的半月岛停靠，这是荷美邮轮公司的私人岛屿，被 Porthole Cruise 杂志的读者评为“最佳私人岛屿”。