普洱茶饼简介

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普洱茶饼是以普洱茶为原料制成的一种茶饼，压制成饼状主要是为了方便储存和运输。

普洱茶饼的加工制作步骤如下：第一步，采茶，以鲜嫩齿尖为主。第二步，整理老叶。第三步，杀青，用火烘烤去除水汽。第四步，揉捻茶叶，去掉一些较粗的茶梗。第五步，烘干，在温度适中的太阳下烘干。第六步，压饼，用干净的石磨，比机器压的效果好。

茶饼的保存也是一门技术活。普洱茶饼的保存需要高温高湿的条件。青藏人主要选择地窖贮藏法，即控温贮藏法。这种保存方法主要包括以下注意事项。第一，地窖里不能有异味。第二，地窖要干燥，不要太潮湿。第三，地窖里不能有灰尘，要保持干净。第四，地窖不能过于封闭，要有一定的通风能力，保持气流通畅。

说完了普洱茶饼的加工和储存，还应该说说普洱茶饼的饮用。如果是熟蛋糕，建议水的温度要高一些，达到100度。如果是老茶，基本要求和熟茶茶饼差不多。不同的是，不用每次冲泡都要清洗。可以把上一次的剩菜留下，那样沏出来的茶颜色和口感会更好。

如果是绿茶饼，也就是生茶饼，水温大概在80到95度左右。水温过高会对生茶饼的口感有影响，会比较苦。而且生茶饼要先洗，一次两次。

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