营养师在Veal org的2023年发现小牛肉之旅期间参观农场

新兴的居住城市和小牛肉产业城市之一。五月，由肉牛养殖户和牧场主资助的“Veal,Discover Delicious”组织邀请了五位注册营养师参加“发现小牛肉之旅”。这些影响者走出城市，来到农场，探索更多有关小牛肉行业的信息。

探索小牛肉之旅带领与会者穿越印第安纳州北部，参观斯特劳斯饲料公司 和中西部牲畜公司拥有的两个小牛肉谷仓。参加此次巡演的营养专业人士包括Dairy Farmer RD的Abbey Copenhaver、Taste Nutrition Consulting的Tessa Nguyen、Nutrition for Performance的Tony Castillo、Diana Rodriguez Nutrition的Diana Rodriguez以及Chef Abbie Gellman的Abbie Gellman。这些专业人士共同接触想要融入营养生活方式的不同受众。

“我们生活在这样一个时代，消费者想要体验的不仅仅是味道。他们对生产、采购等有疑问，” Abbey Copenhaver说道。“这次旅行确实帮助我体验了小牛肉从农场到餐桌的生产过程，并将帮助我向其他人介绍小牛肉的可持续、道德和营养之旅!”

农场的地点可能有所不同，但所有小牛养殖者都有一个共同的目标：饲养健康的小牛。农民遵循小牛肉质量保证计划规定的动物护理黄金标准， 为消费者提供安全优质的肉类。

“小牛肉是一种蛋白质选择，不仅味道好，而且是一种可持续的选择，适合各种不同的菜肴和烹饪方法。这次旅行是一次富有洞察力和信息丰富的方式，让我们了解小牛肉的饲养方式，了解农民和牧场主们如此努力地以合乎道德的方式工作。” Tessa Nguyen说道。