煮粥的制作过程，煮粥的程序有什么步骤

对于煮粥的制作过程，煮粥的程序有什么步骤，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.1煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，使米粒膨胀，既节省了煮粥的时间，又使粥的味道非常好。豆子泡的水可能含有化学物质，要马上倒掉。泡黑糯米时，营养成分可能溶于水中，应立即洗净放入锅中。

大家普遍认为粥是冷水煮粥，但真正的行家是开水煮粥，因为冷水煮粥容易糊底，而开水煮粥就不会出现这种情况。要控制火候，先用大火煮，再用小火煮30分钟左右，即大火烧水，小火煮粥，专家称之为“大火攻小火烤”。不要小看火的大小，粥的香味就是由此而来的。

煮粥的时候，搅拌很重要。搅拌的技巧就是在开水入锅的时候搅拌几下，盖上锅盖，小火煮。到了20分钟，就开始不断搅拌。记得往同一个方向搅拌10分钟左右，直到变稠。煮粥时经常搅拌，不仅可以防止粥糊，还可以使米粒更饱满，煮出来的粥更粘稠。

05点用油盐煮粥的时候，最好把米洗干净后用盐和油腌一下。盐会使粥易煮滑，生油能促进米粒软烂成粥。不放油加盐会让粥的味道变淡，放油会变甜，可以根据个人口味选择。一般人以为煮粥不用放油，其实煮粥也要放油。粥煮到10分钟左右的时候，加入3-4滴色拉油，你会发现不仅做好的粥颜色鲜艳，而且入口特别鲜滑。

煮粥的时候，大多数人习惯把所有的东西都倒进锅里。百年粥店不是这样的。辅料和粥一定要分开煮。食用前，以不超过五分钟的短时间一起煮为宜，这样煮出来的粥清爽不浑浊，煮出来的东西味道都没有异味。尤其是辅料为肉类和海鲜时，粥底和辅料要分开煮。

特别提示：

每个人都知道主动程序和步骤吗？

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！