怎样煮鸡蛋不会破壳，怎样煮鸡蛋比较好

对于怎样煮鸡蛋不会破壳，怎样煮鸡蛋比较好，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.1为了防止鸡蛋破裂，可以在煮蛋前用针在鸡蛋头较大的一端扎一个小洞，然后放入水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得漂亮、完整。如果鸡蛋裂开了，只要在水里加点醋和盐，蛋白质就会凝固而不是流出来。在煮鸡蛋之前，最好将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，然后放入冷水锅中煮，因为这样蛋壳就不容易破了。

如果煮蛋时用火，容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。所以鸡蛋最好用中火煮。

确定煮鸡蛋的火力后，要准确把握煮鸡蛋的时间，让鸡蛋的老嫩程度可以随意控制。煮软蛋的时候，把水再煮3分钟。煮水煮蛋的时候，再把水煮5分钟就行了。煮硬蛋的时候，要等水开了再煮7分钟。煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少量就够了，这样可以使蛋壳变软，这样就不容易裂开，煮好后也容易起皮。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！