生铁和熟铁的区别在哪里，生铁和熟铁的区别

对于生铁和熟铁的区别在哪里，生铁和熟铁的区别，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

生铁和熟铁的区别：

01 一般来说，生铁做的东西传热比较均匀，但传热速度比较慢，容易开裂。熟铁的杂质相对较少，因此传热速度快，可以加热到非常高的温度。在不同的使用场景下，生铁和熟铁的适用性是不同的，具体区别如下：

021、成分不同。生铁、熟铁和钢之间的主要区别在于碳含量。含碳量大于2%的铁称为生铁；含碳量小于0.05%的铁称为熟铁；碳含量在0.05%至2%之间。里面的铁就叫钢。铁锻透钢制成的刀虽然比较锋利，但仍然达不到“断金断玉、断铁如泥”的能力。

032、 熟铁具有良好的延展性和高韧性。可锻造、压锅减薄。熟铁锅导热快，而生铁锅则比较脆。采用铸造来生产铸铁锅，这是无法比拟的。

043、考虑到日常维护，铸铁锅更容易维护。在经常使用的情况下，只要不滥用清洁剂，彻底清除表面的油膜，并在烹调后及时清洗，铸铁锅就不会轻易生锈；而铁艺锅在使用后需要清洗并干燥，或者涂上一层油膜。否则很容易生锈。

054、日常煎炸食物用的铁锅，最好选择铸铁锅。铸铁锅的传热一般比熟铁锅慢，散热率比熟铁锅高。因此，在煎炸食物时，铸铁锅比铁艺锅更不容易烧焦，而且油温也不容易过热，因为油温太高会导致食物烧焦。铸铁锅表面光滑度低，有微小缝隙。如果食物长时间油炸，表面会形成一层碳化物膜和油膜。一方面可以防止油温过高，另一方面可以防止铁锅生锈。铁艺锅表面光滑，一般很难形成水垢，除非油炸。

065、 对于日常家庭做饭不使用的铁锅，最好选择铸铁锅。一方面，大锅的价格比较高，铸铁锅比熟铁锅便宜很多。铁艺锅不能做得太薄，否则会变软、变形，所以价格比较高；另一方面，大疖子经常会接触到大量的盐、酱油、醋等物质，很容易腐蚀锅壁。在这种情况下，熟铁锅比铸铁锅更容易被腐蚀、刺穿和生锈。

生铁和熟铁锅哪个好：

01 各有各的优点。很难说哪一种更好，因为铸铁锅的优点是传热比较均匀。当温度达到200时，铸铁锅会散发出一定的热能，可以传递到食物上，但缺点也很明显，它的传热速度会比较慢，锅圈会较厚的话，质地会比较粗糙，所以容易开裂；但铁艺锅就不一样了。它是由精铁铸造而成，因此杂质较少。环较薄，锅内温度可以达到很高，传热速度快，外观好看，但唯一的缺点是直接将火的温度传递到食物上。

生铁和熟铁哪个贵：

01 一般熟铁比较贵，因为它比较耐用。炒锅一般都是铁锅，可分为生铁和熟铁。熟铁又轻又薄，火高的时候容易把锅烧焦；生铁体积大但底厚，受热均匀，易于控制，还能补充铁质。因此，铁艺锅往往更贵。

生铁和熟铁怎么区分：

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11. 从节省燃油、燃气等角度考虑，节省染料、电力。

02 熟铁的延展性好，韧性高，传热快，而铸铁锅脆性大，不能做薄，传热不如熟铁锅快。因此，以铁艺锅为佳。

032、考虑日常清洁

04 铸铁锅使用起来更方便。一般情况下，只要表面油膜没有完全洗掉，并且铸铁锅做饭后及时清洗，是不会轻易生锈的。但铁艺锅在使用后需要清洗并干燥，或者涂上油膜，否则很容易生锈。

053、 日常煎炸食物用的铁锅

06 生铁锅导热慢，散热率高。煎炸食物时，铸铁锅不易烧焦，油温也不易过高。因此，最好选择铸铁锅。

074、 防止铁锅生锈的注意事项

08 铸铁锅光滑度低，缝隙小。油炸食物时间较长，表面会形成一层油膜。一方面防止油温过高，另一方面防止铁锅生锈。铁艺锅表面光滑，除非油炸食物，否则很难形成水垢。

095、 大疖子、大疖子等非日常家庭做饭

10.最好选择铸铁锅。一方面，大锅价格昂贵，铸铁锅便宜。另一方面，大量的盐、酱油、醋会暴露在锅内，很容易腐蚀锅壁。在这种情况下，铁艺锅更容易生锈。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！