藜麦的功效和作用有哪些，藜麦的功效和食用方法

对于藜麦的功效和作用有哪些，藜麦的功效和食用方法，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

藜麦的功效：

1.长期食用藜麦可以降低胆固醇，保护心脏。藜麦中的纤维素含量为3.7%。其中，可溶性纤维素占36%，不溶性纤维素占64%。藜麦是可溶性和不溶性纤维素的极好来源，在调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏方面发挥着非常重要的作用。

2.藜麦也有利于怀孕。孕妇和孕妇要多吃，因为它含有丰富的蛋白质，能提供人体必需的氨基酸。它还富含铁和矿物质元素，如钙、镁、磷、钾和锌。怀孕期间吃藜麦会让女性身体更健康。藜麦还含有丰富的维生素E和叶酸，不仅有利于怀孕，对胎儿的生长发育也非常有益。

3.藜麦对糖尿病患者来说也是个好消息。藜麦富含镁、锰和其他矿物质，产生的一种酶参与体内葡萄糖的利用和胰岛素的分泌。而且，藜麦是一种低血糖指数的食物。经常食用藜麦和其他全谷物会减少二型糖尿病的发生。

4.提高记忆力藜麦富含多种氨基酸，包括人体必需的全部九种必需氨基酸，比例适当，易于吸收，尤其富含赖氨酸、钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等植物缺乏的矿物质营养。所以，上班族和用脑较多的学生，早餐吃藜麦是非常有必要的。

5.有助于减肥。对藜麦最熟悉的应该就是减肥了。藜麦热量低，富含纤维素，可以预防体内热量堆积过多导致的肥胖。而且含有优质高纤维碳水化合物，吃后有饱腹感，既能减少餐数又能减少饭量，还能满足日常营养需求，增肥。早餐吃藜麦可以减少午餐和一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

研究表明，早餐吃藜麦的人比早餐吃碳水化合物的人减肥更多，精力更充沛。所以藜麦是减肥者的福音，很多维密超模都喜欢以藜麦为主食，可见其减肥效果。

藜麦吃法总结：

1.藜麦豆奶用藜麦经过米糊或浆做成的饮料非常好吃，比如藜麦浆和各种水果混合做成果汁饮料，或者做成藜麦豆奶。

2.海参浇藜麦。一般藜麦都是分开煮，然后和其他食材一起煮，比如海参浇藜麦(陆地和海上都有)，藜麦烤鲍鱼(营养滋补餐)，藜麦水果沙拉(营养瘦身餐)，藜麦蒸肉，藜麦大枣南瓜粥(滋补解毒)，藜麦蛋糕，藜麦鳕鱼，或者藜麦可以和其他食材一起发芽混合。

3.藜麦排骨汤藜麦味道清香，非常适合用其他材料做汤，还能去除鱼肉的腥味，比如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。

4.煮藜麦米饭时，用开水煮15分钟左右，使其膨胀，种子变得半透明。炖饭的时候火力不要太高。如果用电饭锅，水量要稍微多一点。为了让藜麦更香，可以在干煎锅里烤几分钟再放入锅中，在烤的过程中要不断搅拌，使其受热均匀，避免烧焦。

如果蒸的话，需要提前泡几个小时。藜麦是一种复合淀粉和高膳食纤维的食物。蒸之前需要很长时间吸收足够的水分才能容易软化。

5.藜麦小米粥

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！