羊肉怎么煮才没有膻味，怎样去掉羊肉的膻味

对于羊肉怎么煮才没有膻味，怎样去掉羊肉的膻味，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.通过漂洗脱腥去除羊肉的异味主要来源于其脂肪组织，如尾部脂肪、皮下脂肪和皮脂腺。那么我们在第一次加工羊肉的时候，可以先把它的肥肉和瘦肉分开，把肌肉间隙的脂肪筋膜去掉，切成块，然后用清水冲洗30分钟。漂洗可以将羊肉肌间蛋白中的氨溶解到水中，可以有效降低羊肉的膻味。

2.香菜的挥发油很多，它的特殊香气就是挥发油。可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。

3.花椒去除羊肉膻味的方法在炖或炒羊肉时，加入适量的花椒，可以去除羊肉膻味。辣椒在油里炸过之后最好马上扔掉，不然吃了会让人麻木。

4.茶叶除异味方法将茶叶装入纱布袋中，与羊肉同煮，去除异味；炒羊肉的时候，把羊肉里面的水分擦干，连续几次撒上浓茶，羊肉的腥味就可以去掉了，香脆可口。

5.孜然去除膻味的方法真的很好去除膻味！羊肉和孜然可以说是天作之合，尤其是烤羊肉的时候，加入孜然调料：羊肉放在炉子上，稍微变色就撒上孜然。随着温度的升高，渗出的油爆了孜然的香味，双香一起飘。谁能不被唤起？

6.用白酒焖羊肉时，加入白酒可以消除羊肉的膻味，使其鲜美，不易腐烂。

7.当羊肉用咖喱味方法烧烤时，加入适量的咖喱粉。一般半包咖喱粉里放1000克羊肉比较合适，而且是彻底煮熟后没有腥味的咖喱羊肉。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！