豆浆什么人不适合喝，豆浆能防癌但非人人适合

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溃疡和胃炎应避免豆浆。

豆浆一定要充分加热煮沸后才能饮用，因为生豆浆中含有胰蛋白酶和皂甙，会引起恶心、腹泻等中毒现象，煮沸可以彻底破坏这些有害物质。以下疾病患者发病期间应停止饮用豆浆，也应避免食用或少吃豆制品。严重消化性溃疡患者不宜食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，包括豆浆。

豆类中所含的低聚糖，如水苏糖、棉子糖等，不能被消化酶消化吸收，但可被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子气体，从而引起嗳气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

胃炎、急性胃炎、慢性浅表性胃炎患者不宜吃豆制品或豆浆，以免刺激胃酸分泌，引起胀气。热病虽然长期高热的伤寒患者应采取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为了防止腹胀，不宜喝豆浆，以免胀气。不要喝太多豆浆

目前医学理论界对豆浆存在争议。一方面，很多营养学家强调豆浆的保健作用，比如异黄酮对女性身体的保健作用，大豆低聚糖对肠道菌群的改善作用。另一方面，国外有研究报道，高剂量的异黄酮不仅可以预防乳腺癌，还可以刺激癌细胞的生长。因此，有乳腺癌危险因素的女性最好不要摄入大量异黄酮或长期饮用豆浆。

另外，大豆中的蛋白质会阻碍人体对铁的吸收。如果过量食用大豆或豆制品，大豆蛋白可抑制90%的正常铁吸收，人会出现缺铁性贫血症状，如疲劳和嗜睡。

所以，我们既不能‘神化’豆浆，也不能谈豆浆变色。毕竟长期过量摄入会有不良影响，普通人正常喝少量豆浆不会有问题。成人每天可饮用1-2次250-350ml，儿童每次可饮用200-230ml。总的来说，豆浆是人类的好朋友，但我们不应该过分强调某一种食物的特殊功效，而应该尽量做到饮食的多样化和均衡化。豆浆真的能防治癌症吗？

其实豆浆能治病的“神奇”故事，古已有之。1900年前的西汉淮南王刘安的故事就是其中之一。相传刘安是个孝子。母亲生病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝。刘的病很快就好了，豆奶逐渐在人们中间流行起来。

目前认为豆浆中含有丰富的大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂和大豆低聚糖，对人体非常有益，具有降低人体胆固醇的作用。手磨豆浆如果不过滤也含有丰富的膳食纤维，对结肠肿瘤的防治有一定的积极作用。

但与此同时，我们也经常看到各种催人奋进的抗癌故事，主角采用的方法在医学上未必有广泛的指导意义，更不要说得出单靠豆浆就能治癌的结论。每个病例都有很多偶然因素，心理状态、身体素质、手术药物等相关治疗因素的影响不可或缺。

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