煮茶叶蛋的方法，做茶叶蛋放哪些调料茶叶蛋制作煮鸡蛋的做法大全

许多网友对煮茶叶蛋的方法，做茶叶蛋放哪些调料茶叶蛋制作煮鸡蛋的做法大全不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、茶叶蛋制作

然而，尽管茶蛋体积很小，但制作起来却并不容易。需要注意的地方很多，比如烹饪，食材，吃法。如果随便乱搞，会破坏鸡蛋的营养成分。一般来说，绿茶煮出来的茶蛋会有轻微的苦味。鸡蛋中的茶碱和铁结合也会刺激肠胃。感冒发烧、有肠胃疾病的人不宜多吃绿茶煮的茶叶蛋。

用红茶煮出来的茶蛋，不仅色泽更鲜艳，而且味道香而不涩。所以制作茶叶蛋的首选是红茶。另外，煮茶叶蛋不宜久煮，否则鸡蛋会变质，吃起来又脆又硬，口感不好。吃早餐时，如果搭配一些清淡的食物和汤，会更有利于肠胃消化，因为茶叶蛋、意大利面和小米粥的早餐搭配是最健康、最有营养的早餐搭配之一。

我们在家里做茶叶蛋的时候，可以用纱布把红茶等食材包在小袋子里，放在锅里和鸡蛋一起煮，这样可以避免锅里有很多渣滓。一般来说，制作茶叶蛋的合理比例是：鸡蛋8个，红茶半杯，酱油5汤匙，盐适量，八角2个，桂皮一小块，糖2汤匙，十三香1汤匙。首先要把鸡蛋煮熟，然后轻轻敲碎，蘸上调料水，就可以拿出来吃了。

需要提醒大家的是，街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件较差。为了节约成本，煮鸡蛋的汤一般都是反复使用，不仅细菌多，而且反复煮出来的“开水”对人体非常不利。不要买。因为茶叶蛋对肠胃的刺激很大，肠胃不好的朋友一定不要贪吃，多吃，否则会引起肠胃不适。

二、煮鸡蛋的做法大全

【水煮蛋】食材：鸡蛋3个，水适量做法：1)准备鸡蛋。2)鸡蛋洗干净。

3)将鸡蛋放入锅中加入冷水，水面超过鸡蛋。4)放点盐。5)从冷水到沸腾，小火焖5分钟，再小火焖3-5分钟。6)鸡蛋用纯净水浸泡，然后去皮食用。水煮蛋【茶叶蛋】食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量做法：1)鸡蛋洗净。2)将鸡蛋放入砂锅中，加入清水，中火煮沸，再煮5分钟，关火。3)温热后，倒掉水，把蛋壳一个个打碎。

4)将打裂的鸡蛋放回锅中，加盐、酱油、八角、茶叶，重新加水。5)盖上锅盖，用中火煮沸。6)关小火，把果汁煮到剩下不多。注意：至少煮一个小时，中间翻几次。茶蛋【桂花醉蛋】食材：鸡蛋8个，乌梅100g，冰糖100g，陈酿桂花酒400ml，清水1碗，酱油1茶匙，盐1茶匙。做法：1)配料中准备乌梅冰糖和桂花酒。

2)将乌梅和冰糖放入大碗水中煮沸15分钟，然后加入酱油，直到乌梅的味道煮沸，冷却后倒入桂花酒。3)将鸡蛋大头敲成小窝，注意不要打碎。烧开一锅开水，加入1茶匙盐，然后放入鸡蛋，煮7分钟后取出，然后迅速放入冷水中冷却鸡蛋。4)待完全冷却后，轻轻敲开鸡蛋的外皮，轻松剥皮。

5)将剥好的鸡蛋放入步骤2煮好的浸泡液中浸泡一夜以上。如果急着吃，也可以把蛋清从小洞里叉出来，很快就可以尝到了。6)取出泡好的鸡蛋，用线切开。HOHO，蝙蝠侠的造型还是挺酷的~【乡巴佬焖蛋】食材：鸡蛋6个，糖10ml，盐3g，卤汁。2)将鸡蛋放入小锅，倒入一罐啤酒。3)加糖。

4)加入生抽和老抽。5)加入少许卤汁。6)把汤搅拌均匀，放在火上煮开。7)小火煮20 -30分钟。8)卤蛋泡一晚上，第二天可以吃。【水煮荷包蛋】食材：鸡蛋1个、清水适量、酱油适量、香油适量、黑芝麻适量做法：1)将清水适量煮沸，将水煮沸至不沸腾，即“鱼眼水”；2)鸡蛋一个，打入碗中；3)将鸡蛋倒入碗中；

4)小火煮2-3分钟左右，至鸡蛋成熟；5)放入盘中；6)撒少许酱油、香油，撒上黑芝麻；7)用香菜或圣女果装饰！也可以省略~！【青菜水煮蛋】食材：青菜1把，鸡蛋7个，红枣30g，冰糖适量，盐1g。做法：1)将磨碎的蔬菜和红枣分别用清水洗净。2)将磨碎的蔬菜、红枣、冰糖放入汤锅中。3)在汤锅中放入清水，加入一克左右的盐。4)将鸡蛋煮熟，去壳。

5)将煮好的鸡蛋去壳，放入汤锅中。中火煮开，中小火煨20分钟。关掉暖气。6)放置过夜，让鸡蛋浸泡出饱满的香味，第二天再煮。【红枣桂圆煮鸡蛋】食材：鸡蛋3个，红枣适量，桂圆适量，红糖适量。做法：1)准备原料：红枣、桂圆、鸡蛋。2)将鸡蛋放入锅中煮熟。3)煮熟后去壳。4)龙眼去壳。红枣洗净，放入沸水锅中，加适量水，盖好。5)加入煮熟的鸡蛋，加入适量红糖。6)再煮一遍。

【大枣当归蛋】食材：当归10g、大枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量做法：1)备料；2)锅中加入适量的水，加入少许盐煮鸡蛋，可以防止鸡蛋开裂；3)将煮熟的鸡蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面扎一些洞，用当归煮熟，这样味道很容易渗透到鸡蛋里；4)将当归、黄芪放入锅中。

7)加入红糖，煮三四分钟。8)趁热吃，每周喝1-2次，对面色黄、月经不调、月经量少有一定的辅助作用。【当归红糖煮鸡蛋】食材：鸡蛋2个，当归10g，红糖30g，红枣2枚，水适量做法：1)称取当归，2)将称取的当归放入锅中，3)加入红糖，4)。

【益母草荷包蛋汤】食材：益母草颗粒1包，鸡蛋1个，红糖适量做法：1)取益母草一包，土鸡蛋一个。2)锅中放水，大火煮。3)水中有小气泡时产卵。4)去除水中的泡沫。5)鸡蛋煮5分钟取出。6)将益母草颗粒加入开水中。7)加入一勺红糖。8)边煮边用勺子搅拌，关火1分钟。9)鸡蛋刚刚熟，可以吃鸡蛋喝汤。

三、做茶叶蛋放什么调料

茶蛋，汉族的一种著名小吃，是中国的传统食品之一，在全国大部分地区都有。它是一种在烹饪过程中加入茶叶的风味水煮蛋。因其方法简单，携带方便，所以经常在车站、街头巷尾、游客和行人多的地方，用小锅煮着卖。又便宜又好。闲暇时可作为正餐和点心，既实用又有趣。因为茶叶有提神醒脑的作用，所以在煮的过程中加入少许茶叶，煮出来的鸡蛋颜色会呈棕黄色。

但也有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对肠胃有刺激，是一种不恰当的鸡蛋吃法。但是煮茶是个不错的选择。用茶叶煮饭、煮粥，不仅能使米饭色、香、味俱佳，而且营养成分不流失。经常食用还有解乏、清洁口腔、溶解食物、预防疾病的好处。它的方法也很简单，一点茶叶，先泡一下，滤渣拿水来煮。

茶叶蛋的主要调料有八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、酱油、糖、鸡精。煮鸡蛋要用冷水煮，这样鸡蛋不容易爆开。在鸡蛋上划几刀，更容易入味，口感更好。炖的时间越长越好。最好用红茶做茶叶蛋，因为红茶香而不苦，色泽鲜艳。煮出来的鸡蛋香味十足，色泽均匀，外观极佳。

四、茶叶蛋有营养吗

　1、茶

茶是一种很好的保健食品，含有多种营养成分，可以提神醒脑，抗癌；绿茶中富含的茶多酚是人们熟悉的优秀抗氧化剂，具有防癌、抗衰老、消炎、杀菌等功效。适度喝茶对身心都有好处。

2、鸡蛋

鸡蛋的好处不用多说。它们可以用各种方法蒸、煮、炸和炸。它们富含氨基酸、蛋白质和微量元素。每天一两个鸡蛋就能充分吸收其营养。

3、营养分析

其实吃茶叶蛋并没有什么好处。特种茶中的生物碱在烹饪过程中会与鸡蛋中的铁元素融合，对消化系统产生不利影响，所以没必要多吃。所以，茶蛋是否有营养这个简单的问题就不需要解释了。作为一种小吃，茶叶蛋当然是很好的食物。只是它的营养价值不多。

当然对健康不会有太大影响。值得注意的是，最好选择新鲜的茶叶蛋，当天食用。这不会影响你的健康。

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