生活百事通 饮食的四种平衡很重要

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“杂食者，食也”——杂质与精华的平衡从人类的进化史来看，必须有多种食物来源才能满足营养平衡的需要。虽然日常饮食中食物的种类是有限的，但在现实生活中，人类采摘的谷物、蔬菜、水果、野生天然植物的品种是无限的。简单精致的饮食，其实是有害的，尤其是对生长发育。偏食和过量的食物容易造成各种微量元素和某些维生素的缺乏和一些营养过剩。

所以除了注重食物的色、香、味、形之外，还要提倡食物来源的多样化。「食宜温」——饮食中寒热的平衡「节食者，热不灼，寒不澎湃。指出生冷食物吃多了会损伤脾胃肺气，会引起咳嗽甚至腹泻。胃弱怕冷的人要少吃生冷食物，尤其是夏天。反之，饮食不宜过热，否则容易灼伤胃腔和咽喉。

古代医家孙思邈在《千金翼方》中指出：“热食伤骨，寒食伤肺，热不灼唇，冷无冰齿。”所以饮食要注意寒热平衡。“饭前不动，饭后不静”——饭前饭后的动静平衡也很重要，因为人必须在日常饮食中摄入的各种食物和营养物质与身体的热量消耗之间保持平衡。

医学食疗古书上说“饭后躺卧，使人患肺气、头风、中年病，不能盖营卫，故气血凝滞。”所以饭后要适当运动，饭后慢走对身体好。「好胃」——进食前后的情绪平衡进食前和进食过程中保持平静愉快的情绪有利于消化功能的正常进行，反之则会伤害脾胃。《素问-举痛论》说：“怒则气生，喜则气滞，悲则气消，恐则气郁，惊则气乱，思则气滞。

“很难想象，人在气血紊乱的情况下，还能保证正常的消化功能。古人说；”吃完不要生气，生气了也不要吃。“吃饭时的一切异常情绪都要尽可能消除。音乐对消化功能大有裨益。《寿世保元》中说：“脾声好，闻声而动，碾食。"因此，中国的道教不仅提出了"脾听音乐即磨"的理论，还发展了一套"音"和"梵音"，演奏柔和悦耳的音乐来配合吃饭。

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