干贝粥的做法，干贝的泡发有技巧

许多网友对干贝粥的做法，干贝的泡发有技巧不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、干贝粥应该怎么做

目前，家庭餐桌上经常能看到一些海鲜。我相信许多人喜欢美味的海鲜。我们如何将它应用到更多的饮食中？我们可以选择海鲜粥的形式，将海鲜做成一锅美味的粥，作为我们早晨的健康绿色食品。这样，我们可以在早上品尝美味的海鲜并吸收营养。

我们应该首先选择一些扇贝和我们喜欢的海鲜来保鲜。我们还需要准备一些香菜和芹菜，经常用来煮粥。这些食材可以衬托出海鲜的鲜美味道。我们还可以加入一些鱿鱼，使它更美味。

制作材料：大米200克，潮汕咸菜干贝半袋，芹菜15根，刀额新对虾小葱2根。做法：1)将干贝用清水冲洗干净，放入温水中浸泡2小时，不要将浸泡过的水倒掉。潮汕咸菜，淡盐水浸泡半小时，切成小粒。将大米洗净，放入水中浸泡半小时。芹菜洗净，切成5毫米长的颗粒。

2)将泡过扇贝的水倒入锅中，再补足清水。水烧开后煮3分钟，捞出干贝(煮干贝的水不要倒掉)，筛碎(煮粥的时候更美味)。将泡好的米倒入煮扇贝的水中，用中火煮10分钟，再倒入扇贝、潮州咸菜、刀额新对虾，继续煮10分钟。最后加入切好的芹菜。

材料：香米200克、鱿鱼干50克、香菇50克、芹菜250克、瘦肉200克、牡蛎250克。做法1、将鱿鱼洗净，切成小块；香菇用水洗净，切成小块；芹菜去根、去叶、去茎，切成2cm的块；将里面的薄片切成薄片，牡蛎用清水洗几次。2、锅中放油，将鱿鱼片、香菇片、芹菜片翻炒，依次放入。

3、将泡好的米倒入煮干贝的水中，用小火和中火煮10分钟。然后加入炒好的鱿鱼片、蘑菇片、芹菜片、瘦肉丝、生蚝，加盐煮15-20分钟左右，随便你自己试。

通过日常的品尝可以知道海鲜粥的美味，通过本文的学习可以自己在家自制。而且煮的时间也不会很长。粥煮的时候，我们可以选择小火慢炖，这样会更美味。最好选择一些比较容易烹饪的海鲜。

二、干贝的泡发技巧有哪些

大家都知道干贝是晒干的。扇贝可以用来煮粥，煲汤，蒸鸡蛋等等。美味的扇贝是美食家的最爱。扇贝吃之前先泡一下。如果没有泡好，很容易影响扇贝的口感，煮出来的扇贝会比较硬。泡扇贝也是有技巧的。下面小编就教你怎么泡干贝。

方法一：

将扇贝用清水浸泡15分钟左右，让扇贝充分吸水，自然变软；然后用手轻洗扇贝，去掉扇贝角上的老筋，洗掉藏在扇贝里的泥沙；所以扇贝可以用来烹饪。

方法二：

首先将扇贝用清水洗净，去掉边上的老肉，然后用少量温水浸泡。做菜的时候和扇贝、泡水一起用，菜会很好吃。

小贴士：干贝的挑选方法

1、扇贝为上品，颗粒大而圆，色泽黄亮，微光，颗粒完整；颜色老黄，颗粒小，不完整的有缺陷；至于深色或黄黑色的扇贝，说明已经变质。2、挑选扇贝时，不要选择外形丰满、色泽白亮的扇贝。这样的干贝可能是用鱼浆和花枝混合的干贝，也可能是用膨松剂浸泡过的干贝，不适合买。

3、品质好的扇贝摸起来不会有黏腻感，而湿黏感的扇贝也会有裂痕，说明存放时间太长，不新鲜，不适合购买。

“吃了三天了，还是觉得鸡和虾没意思。”是古代对扇贝美味的描述，可见扇贝的美味非同一般。干贝正逐渐成为普通家庭餐桌上的美味。作为一个美食家，你必须掌握如何制作干贝。只有这样，你才能在享受美食的同时享受烹饪的乐趣。

三、高血压能吃干贝吗

我们知道饮食对于高血压患者来说非常重要。良好的饮食有利于我们对高血压的控制，很多食材还可以降低血压，所以非常适合高血压患者，而饮食不当容易导致我们血压升高，容易加深高血压的病情，容易导致高血压的一些并发症。

那么高血压患者的饮食应该注意什么呢？其实，高血压患者虽然要忌口，但还是有很多东西是可以提供给高血压患者的。我们来看看高血压患者能不能吃扇贝。扇贝是扇贝的干品，口感、色泽、形状与海参、鲍鱼相当。古人云：“吃了三天，还是觉得鸡和虾没意思。”可见扇贝的鲜美。它是通过风干扇贝的闭壳肌制成的。

扇贝的营养价值很高，含有人体必需的多种营养物质。首先，扇贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，还含有丰富的核酸，如肌苷酸。氨基酸的副产物，如牛黄磷酸；各种矿物质，如钙和锌。不愧是堪比鲍鱼、海参的优质食材。

　适合人群

一般人都能吃。儿童和痛风患者不适合食用。

适用量

每次50-100克发制品。

过量食用会影响胃的运动和消化功能，导致食物停滞，消化吸收困难。扇贝蛋白质含量高，吃多了可能会出疹子。扇贝中含有的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等。在肠道细菌的作用下，转化为有毒有害物质，会干扰脑神经细胞的正常代谢，所以一定要适量食用。质量好的扇贝干，颗粒完整，大小均匀，色泽淡黄，略有光泽。

干贝烹调前要用温水浸泡，或用少许水和黄酒、姜、葱一起蒸软，再烹调成菜。

注意

扇贝和香肠不能一起吃：富含胺类，香肠含亚硝酸盐。同时吃它们会结合成亚硝胺，对人体有害。

以上，我们介绍了饮食对高血压的重要性。良好的饮食有利于高血压的康复，而不良的饮食则容易导致高血压的恶化，最终导致此类并发症。虽然上面说的扇贝含有多种人体所需的微量元素，但是要知道扇贝吃多了不容易消化，高血压患者最好少吃。

四、干贝的营养价值以及食疗功效

扇贝是扇贝的干品，口感、色泽、形状与海参、鲍鱼相当。扇贝的营养价值很高，含有人体必需的多种营养物质。下面我们来看看扇贝的营养价值和治疗作用。

干贝营养分析：

扇贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养成分。扇贝富含谷氨酸钠，味道极其清新。与鲜贝相比，腥味大大降低。

干贝补充信息：

1.过量食用会影响胃的运动和消化功能，导致食物停滞，消化吸收困难；2.扇贝蛋白质含量高，吃多了可能会出疹子；3.扇贝中含有的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等。在肠道细菌的作用下，转化为有毒有害物质，会干扰脑神经细胞的正常代谢，所以一定要适量食用；4.质量好的扇贝干，颗粒完整，大小均匀，色泽淡黄，略有光泽；

5.扇贝应该防潮、防热、防晒和防虫。

干贝食疗作用：

扇贝性平，甜咸；具有滋阴补肾、和中降气、利五脏的功效；治疗头晕、咽干、口渴、痨、咯血、脾胃虚弱等。有规律的饮食有助于降低血压、胆固醇和强身健体。看了扇贝的营养价值和相关常识，我想大家对扇贝有了更深的了解，以后吃扇贝的时候会更有体会。

以上就是关于干贝粥的做法，干贝的泡发有技巧的介绍，如果想了解更多知识，请收藏本站。