生花生的功效与作用，生花生食用注意事项

许多网友对生花生的功效与作用，生花生食用注意事项不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、生花生有什么功效与作用

花生是我们日常生活中最常见的坚果之一，咸宜老少皆宜。你知道花生的营养价值吗？花生的功效和作用是什么？1、花生营养价值丰富，含蛋白质25% ~ 36%，脂肪含量可达40%。花生还富含维生素B2、PP、A、D、E、钙、铁。

2、花生的脂肪含量约占总营养的30%-39%，但对肥胖威胁不大。如果适量食用，还能起到减肥的作用。这是因为花生是高热量、高蛋白、高纤维的食物，可以增加饱腹感，也就是俗称的‘相对抗饿’。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的五倍。吃了花生后，对其他食物的需求可以相对减少，身体摄入的总热量也可以减少，从而达到减肥的效果。

3、花生中含有的大部分脂肪是不饱和脂肪酸。比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的作用，可以降低冠心病的风险。人体无法自行合成不饱和脂肪酸，必须通过饮食摄入。可见，多吃花生无疑对身体有好处。4、花生含有丰富的叶酸、膳食纤维和精氨酸，对心脏也有保护作用。

5、花生仁外面的红皮可以促进血小板生成，可以避免血小板聚集。从这个意义上说，花生可以起到一定的预防心血管疾病的作用。因为血小板在人体内容易与纤维蛋白原结合形成斑块，斑块多了会造成血管狭窄，引发冠心病。

二、生花生的做法

醋泡花生是花生非常传统的做法，夏天吃不用担心上火。醋有开胃、开胃、消食的作用。还能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛。在炎热的夏季，当食欲下降时，在凉拌中加入醋，不仅美味可口，可以刺激食欲，帮助消化，而且还有很好的抑菌杀菌作用，可以预防肠道疾病。那我们今天就来学习一下如何做出美味的醋泡花生吧！原料

熟花生米配衣服、酱油、醋、香油、鸡翅汁(醋：酱油：香油：鸡翅汁=3: 2: 1: 1)、干辣椒、葱白。制作工艺1、干辣椒切成小环，葱切成粉；2、倒入生抽、鸡翅汁，撒上椒圈和葱花，倒入醋，调好汁的味道(每种调料的量可以酌情放，直到味道符合自己的味蕾)；3、倒入花生，淋上香油，浸泡花生调味。

醋作为花生的‘绝配’，不仅能使蔬菜鲜嫩香甜，还具有刺激食欲、促进消化、杀菌的作用，特别是对于咸腻的食物，加入醋可以减少咸味，减少油腻感。

食醋可以溶解食物中所含的钙、锌、铁、磷等无机物，从而提高食物的吸收利用率和营养价值；醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，减少人体吸收的脂肪物质的副作用，降低血脂，预防动脉硬化，降低血压；此外，醋还有解毒、促进新陈代谢的作用，有抗菌、杀菌的作用。

三、什么人不能和不宜吃生花生

1、什么人不能吃花生

花生被誉为‘长寿果’、‘植物肉’、‘素食中的肉’。多吃花生可以补充蛋白质。中医认为，花生味甘、性平，能健脾和胃、润肺化痰、益气止血，可用于脾虚、消瘦、食少、干咳化痰、产后乳少。现代科学认为，花生中的脂肪可以将肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，促进排泄，从而降低血液中的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化。

然而，花生是最易受黄曲霉侵染的作物。在花生生长的整个过程中，都有可能感染黄曲霉，包括在田间。花生在收获后受温度、湿度和储存条件的影响，更容易引起黄曲霉感染。现已发现，这种毒素可能存在于保存不当的花生和花生油、花生饮料和花生酱中。

2、哪些人不宜吃花生

花生香脆可口，营养丰富，价格便宜。是男女老少都喜欢的小吃，但这种食物并不适合所有人。某类人群吃花生可能会给生命带来危害。这些人是不允许吃花生的：痛风患者、胆囊切除术患者、胃溃疡患者、慢性胃炎和慢性肠炎患者、想减肥的人、糖尿病患者、高血脂患者。对花生过敏的人也坚决不碰花生。

花生，一种食物，自古以来就是老百姓最爱吃的食物。效果好，性价比高。然而，并不是所有的人都有幸吃到这种食物。以上文末提到的不适合吃花生的人群，绝对禁止吃花生。

四、孕妇能吃生花生吗

孕妇可以吃花生吗？答案是肯定的，孕妇不仅可以吃花生，还可以吃花生，可以有效治疗孕妇再生障碍性贫血，促进胎儿骨骼发育，非常适合孕妇食用。用新鲜花生叶代茶煎水，也能有效预防妊娠高血压综合征。

孕妇吃花生，是因为花生皮中含有止血成分，能抗纤溶，增强骨髓制造血小板的功能，缩短出血时间，增加血小板数量，提高血小板质量，加强毛细血管的收缩功能，是孕妇防治再生障碍性贫血的最佳选择。

花生的营养价值高于谷物，可以和一些动物性食物如蛋、奶、肉相提并论。它含有大量的蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸。据研究，脑细胞干物质的60%是由不饱和脂肪酸组成的磷脂，35%的蛋白质是胎儿大脑发育的第一营养。

花生的吃法多种多样，炒、煮、煎、炖，方法不同，味道也不同。但孕妇最好避免容易引起‘上火’的烹饪方式，如煎、炸等。如果孕妇长期上火，那么胎儿更容易上火，所以建议孕妇在吃花生的时候选择炖煮的方法。炖不仅避免了营养的破坏，而且味道好，容易消化。

虽然吃花生对孕妇有好处，但是吃的时候要注意：花生和大闸蟹是配伍的(常吃容易拉肚子)，花生和黄瓜是配伍的(常吃容易拉肚子)。花生中的维生素K可以止血。花生红衣的止血效果比花生高50倍，对多种出血性疾病有良好的止血效果。花生还具有扶正补虚、健脾和胃、润肺化痰、滋养理气、利水消肿、止血通乳、清咽止疟的作用。

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