栗子怎样吃营养价值高，栗子的吃法栗子的食疗作用

许多网友对栗子怎样吃营养价值高，栗子的吃法栗子的食疗作用不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、栗子的食用处理方法

栗子，学名板栗，我国品种丰富，按外形大致可分为两类。一种是锥栗，主要产于闽北山区。板栗主要产于中国北方的许多省份。壳斗大，球形，有刺，坚果2 ~ 3个，生于壳斗，俗称栗子，是我国特产，号称“干果之王”，在国外也叫“人参果”。栗子的食用加工方法

香甜的栗子，作为自古以来的珍贵水果，是干果中的极品。栗子是高淀粉的坚果。可作为主食或各种美味菜肴，如炒栗子或汤。一本关于如何吃栗子的完整书籍

做法一、将排骨剁成小块，用卤汁(盐、糖、酱油、香油、生粉、油、酒)腌制2小时入味；烧红油锅，爆香蒜，一起炒排骨；排骨炒至5分钟时，加入栗子继续翻炒；最后加入适量的水炖15分钟，至排骨和栗子熟嫩，即可食用。

做法二、将胚芽米洗净放入水中浸泡1小时，栗子放入水中浸泡30分钟。将蘑菇、胡萝卜和大蒜切碎，洋葱切段，松坂肉切片，加入1茶匙酱油、1茶匙酒和1茶匙tai *腌制10分钟。将松坂肉放入2汤匙橄榄油中翻炒至变色，推到一边，爆香大蒜和洋葱，加入蘑菇、胡萝卜和盐，翻炒少许，即可食用。不用等煮好的香米、胚芽米和水在锅里搅拌均匀，放上栗子。中火烧开，关小火，盖上锅盖煮17分钟，然后关火焖15分钟。

做法三、粥煮好后，加入栗子和红枣。把它放在碗里。栗子红枣润燥粥。

二、吃栗子注意事项

谁不能吃栗子？栗子注意事项

1、哪些人不能吃栗子

肠胃不好、消化不良、经常便秘、糖尿病患者、儿童等人群。更不适合食用。另外，上火严重的人尽量少吃栗子。

　2、栗子的适用人群

栗子中含有核黄素，常吃栗子对长期难以愈合的儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益。栗子含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼和血管肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲劳，延缓人体衰老。是老年人理想的保健水果。

3、栗子的食用禁忌

栗子和牛肉不能一起吃，因为牛肉中的微量金属元素会和栗子中的维生素C发生反应，从而破坏栗子中维生素C的营养价值。还会产生沉淀物，人体难以消化吸收。对了，煮牛肉的时候一定要提前洗锅铲，避免致癌物。

三、栗子的食疗作用和功效

　栗子的营养成分

栗子含有丰富的营养成分，包括糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含糖和淀粉62-70克，蛋白质5.1-10.7克，脂肪2-7.4克，碳水化合物40-45克。生栗子的维生素含量可高达40 ~ 60毫克，熟栗子在25毫克左右。栗子还含有钙、磷、铁、钾等无机盐，以及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

现代医学认为，栗子中含有的不饱和脂肪酸和多种维生素对高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有很好的防治作用。老年人可以照常吃栗子，可以达到抗衰老、延年益寿的目的。1、栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对长期难以愈合的儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益；3、板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾、营养胃肠道的作用；

4、板栗含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲劳，延缓人体衰老。是老年人理想的保健水果。

栗子的功效

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治恶心、腹泻、呕血、鼻出血、便血、肌肉损伤、骨折、血瘀、疼痛、淋巴结核等疾病。

栗子的食疗作用

栗子吃多了，可以用来煲汤，用于病后四肢酸软；栗子粥可以和白糖一起吃，有补肾强筋的作用；每天早晚可以吃几个风干的栗子，新鲜的栗子也可以用来炖熟食，用于老年人肾虚；跌打损伤，淤血肿痛时，可将生栗子肉磨成泥，敷于患处。需要注意的是，栗子生吃不易消化，熟吃易滞，不宜过多食用，消化不良甚至温热者不宜食用。

1、益气健脾、健胃厚肠板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多热能，帮助脂肪代谢。保证身体基本营养素的供应，被誉为“硬核作物”、“木本食物”，具有益气健脾、滋养肠胃的作用。

2、防治心血管疾病板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。3、板栗富含维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸软，延缓人体衰老。是老年人理想的保健水果。

4、栗子生吃，一天5到8个栗子，适合吐血、便血的人。5、早晚生吃2个栗子对老年人肾虚尿频有益。10栗子、猪肾、薏米、大米煮成粥，可治疗一般肾虚引起的腰腿无力。

四、板栗警惕四种搭配

　1、板栗+羊肉：上火、呕吐

栗子不能和羊肉一起吃，因为两者都是热性食物，同时吃容易上火。而且两者都不容易消化，不宜同炖同炒，甚至同吃可能会引起呕吐。

2、栗子+豆腐：可能导致结石

豆腐含有氯化镁和硫酸钙，栗子含有草酸。两种食物相遇在一起，就能产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不仅影响人体对钙的吸收，还容易导致结石病。同样，豆腐也不能和竹笋、茭白、菠菜一起吃。

　3、板栗+杏仁：一起吃会胃痛

栗子不能和杏仁一起吃。一起吃会胃疼。

因为杏仁含油量高，容易导致腹泻，所以不能和栗子一起吃。杏仁是热性食物，毒性很小。如果吃多了，会伤筋动骨，引起旧病复发。但栗子含有较多的维生素c，因此，如果把栗子和杏仁一起吃，会肚子疼。如果你有一个胃病的朋友，会让你的胃病复发。

4、板栗+牛肉：腹胀呕吐不消化

栗子中的维生素容易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱了栗子的营养价值，不易消化。牛肉性温，有补脾胃、强腰足、补中益气的功效；而板栗，味咸性温，有补肾益气、厚胃的作用。

单从食物的药性来看，两者并不矛盾；但从营养成分来看，板栗富含维生素C，每100克板栗含维生素C 40毫克，然而牛肉中含有胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。板栗中的维生素C会与牛肉中的微量元素发生反应，从而失去板栗原有的营养价值。而且吃板栗和牛肉会引起腹胀、呕吐、消化不良。所以牛肉不要和栗子一起吃，最好隔一段时间分开吃。

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