荸荠的做法，选对食谱对身体好处多

许多网友对荸荠的做法，选对食谱对身体好处多不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、荸荠的做法有哪些

一、荸荠雪梨汤

材料：荸荠30g、雪梨100g调料：冰糖做法：荸荠洗净，去皮切块，雪梨带皮洗净切块，然后一起放入锅中，加入冰糖，加盖，大火烧开，小火煮15分钟。功效：菱角和雪梨都是多汁润肺的食物。他们煮的菱角雪梨汤可以治咳嗽，清肺热。

二、荸荠粥

材料：大米100g，荸荠100g。调料：冰糖适量：菱角洗净，去皮切块，大米洗净，放入锅中煮粥，粥快熟时加入菱角和白糖，煮熟。或者榨菱角汁，待粥熟，倒入加白糖的粥中煮一两次。功效：荸荠粥具有清热化痰、消食化积、生津止渴的功效。咳嗽痰多、肺热阴虚口渴的人，每天服用一剂，可以很好的缓解症状。

　三、海蜇荸荠汤

材料：马蹄100克，海蜇皮50克。做法：菱角洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，一起放入锅中加水熬汤。功效：汤剂能滋阴润肺，清热化痰。

四、荸荠狮子头

材料：马蹄5个、鸡蛋1个、大白菜50克、薄馅300克调料：淀粉、料酒、味精、姜末、葱花、生粉、糖、酱油、盐。适量方法：菱角洗净去皮，碾成米粒，与大米混合。烧热油锅，放入肉丸，煎至两面微黄时，放入料酒、酱油、糖，加水适量，加盖焖15分钟。

把大白菜放在盘子里作为垫背，然后把锅里的狮子头放在大白菜上，浇上汤。

二、荸荠有什么功效与作用

马蹄，又名马蹄、马蹄，即马蹄，起源于印度。它是生长在稻田里的多年生草本植物，我们吃扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄铁也有一席之地。马蹄味甘寒，入肺胃。具有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目的功效。绿色荸荠茎苗，药名“田童草”，性凉味苦，具有清热解毒、补肾利尿的作用。

1、治疗呼吸道疾病。

在呼吸道传染病多发的季节，食用新鲜菱角有利于防治脑膜炎、麻疹、百日咳、急性咽炎等疾病。

2、利肠通便和利尿排淋作用。

荸荠含有粗蛋白和淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热毒引起的积食、大便干燥。菱角汤能利尿通淋，对尿道感染患者是一种很好的食疗方法。

3、治疗糖尿病。

荸荠嫩多，生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

菱角(

4、清肺化痰。

)性味甘凉，能清肺热，粘液丰富，有生津润肺化痰的功效，故能清痰热，治肺热咳嗽，痰黄粘滞。

5、功能性子宫出血。

功能性子宫出血常表现为月经紊乱和子宫异常出血。现代医学一般将功能失调性子宫出血分为有排卵性功能失调性子宫出血和无排卵性功能失调性子宫出血。排卵性功能失调性子宫出血常见于育龄妇女，无排卵性功能失调性子宫出血更常见于青春期或绝经期妇女。

实践证明，使用荸荠、荠菜对子宫出血患者进行药膳治疗，对女性功能性子宫出血有较好的疗效。

三、荸荠应怎么去皮

荸荠皮紫黑，肉白，香甜多汁，清脆可口。自古有“地下雪梨”之称，北方人视其为“江南人参”。荸荠可视为水果和蔬菜，是一种受欢迎的季节性产品。荸荠是一种带皮的食物，它的皮是不能吃的，所以我们在吃荸荠之前都要去皮，不管是做菜还是当水果吃。

方法一

你可以用那种摩擦性比较强，透气性比较好的包，放在水里使劲搓，这样比较容易清洗，然后用刀刮皮。

方法二

用刀削皮的话，要先把两边的皮削掉，再削。买的时候一定要挑芽最短的，芽越短越嫩越甜，也容易剥。然后先剪中间和底部，最后剪芽口。如果你挑的是芽最短、只有一个平顶的，就用那把削皮刀把它削掉。

方法三

现在市面上有很多马蹄削皮机，不仅操作简单，而且速度快。1、将洗净的菱角放入削皮器中；2、菱角自动剥皮，从另一边出来。

四、荸荠需要煮多长时间

莎草科荸荠为浅水多年生草本植物，以鳞茎为蔬菜。古称伏米(伏米)，俗称马蹄，又叫板栗，因形似马蹄、板栗而得名。称其为马蹄铁仅指其外观；它像栗子，不仅形状像，味道、成分、功能也像，又因为在泥里结果，所以叫栗子。荸荠原产于印度，在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。冬春季挖掘上市。

荸荠是一种球茎，其地下匍匐茎的顶端扩大。鳞茎扁球形，表面光滑。成熟时为深栗壳钯或枣红色，有3-5个环，短喙状顶芽和侧芽。肉是白色的，脆的，多汁的和甜的。菱角可以生吃，也可以熟吃。看你喜欢吃什么口味了。如果你喜欢有点脆脆的感觉，那就煮十几分钟。1、菱角其实生吃最甜。如果是熟的，用高压锅煮五分钟左右。

蒸需要很长时间，至少半个小时。2、煮到完全熟，熟透，颜色深，没有生指甲那种脆脆的声音。一般会火10分钟。3、看你怎么吃了。如果作为甜品，需要煮的很烂，大概10-20分钟；如果用它来炒菜，等其他食材都熟了，再放入菱角快速翻炒，然后出锅。如果要煮的话，大概需要10-20分钟，用高压锅大概需要五分钟。

蒸需要很长时间，至少半个小时。

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